Ce que l’on aime dans une recette, c’est la possibilitĂ© de la faire Ă©voluer ou qu’elle puisse ĂȘtre elle-mĂȘme le dĂ©part d’une nouvelle suggestion!
Petit rappel dans l’Ă©pisode 1, nous Ă©tions venus à bout d’un volatile et, l’avions… nĂ©gociĂ© en bouillon.
Pour cette nouvelle suggestion, nous avons choisi de nous servir de ce bouillon pour la cuisson de ravioles. Nous avons d’ailleurs un petit producteur sur notre marchĂ© Raviol’adie. Nous essayons d’avoir toujours 2 ou 3 plaques de ses fameuses pĂątes dans notre congĂ©lateur.
Ravioles au bouillon de volaille.
Ingrédients:
- Bouillon de volaille maison (ou 1,5 litre d’eau et 2 tablettes de bouillon de volaille)
- Quelques plaques de ravioles
- Piment d’Espelette
- Céleri branche
La recette:
- Pour la recette dĂ©taillĂ©e du bouillon de volaille, c’est par ici!
- Comme notre poulet n’Ă©tait pas trop gras, nous n’avons pas eu besoin de le dĂ©graisser au prĂ©alable. C’est une opĂ©ration qui consiste Ă enlever avec soin la couche de gras qui se forme Ă la surface du bouillon aprĂšs un repos (une journĂ©e au minimum).
- Dans une casserole, verser 1 à 1,5 litre de bouillon. tout dépend de la taille des ravioles. Nous préférons cuisiner les grosses ravioles; on prendra donc une plus grosse quantité de bouillon.
- DĂ©s la sortie du congĂ©lateur, casser vos plaques de ravioles. MĂȘme lorsqu’on a des ravioles fraĂźches, nous prĂ©fĂ©rons les passer 1 heure au congĂ©lateur pour faciliter l’Ă©clatement des plaques.
- Mettre les ravioles Ă cuire 1 Ă 2 minutes. Elles remontent Ă la surface.
- Servir avec les pĂątes arrosĂ©es de bouillon de volaille. ajouter une pincĂ©e de piment d’Espelette et une feuille de cĂ©leri. DĂ©guster aussitĂŽt.

Avec gourmandise, C&V.
Cette recette gourmande participe au DĂ©fi Cuisine de janvier sur le thĂšme Soupes et veloutĂ©s…http://recettes.de/defi-soupes-et-veloutes

Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
On fait toujours des merveilles avec le bouillon.
Vous en avez congelé ?
Notre congĂ©lateur est squattĂ© par trop de choses… mais nous en referons; histoire de s’affranchir des tablettes industrielles! Bon aprĂšs midi Carole!
Les ravioles… Slurp mais avec bouillon de lĂ©gumes , c’est possible ?
Bien sĂ»r! Cela te dispense de mettre de la crĂšme. Et, lĂ finalement tout se mange…