Dos de cabillaud sauce 3 c. et poêlée de poireaux. « Je veux…du Light ».

Allez hop, un nouveau défi….ou plutôt un nouveau moyen de partage de recettes.

Attirés par le thème de Seb et Nath, « En janvier, je veux du…light! », nous voulions montrer une nouvelle fois que l’on peut cuisiner light et se faire plaisir!

defi_janvier-2016_je-veux-du-light

Seb « Poivré Seb » et Nath « Une cuisine pour VooZeNoo » ont décidé d’organiser chaque mois un défi qui se déroule en 2 temps.

1/ chacun des participants dépose sa recette en rapport avec le thème

2/ Seb et Nath effectuent leur choix de suggestion et composent un menu.

logoofficiel

Alors qui parmi les participants ci dessous aura séduit le jury? RDV à partir du 25 janvier!

  1. Seb du blog : Poivré Seb
  2. Nathalie du blog : Une Cuisine pour Voozenoo
  3. Hélène du blog : Keskonmangemaman?
  4. Aramina du blog : Nietzsche, paillettes et sac à main
  5. Severine du blog : Maman… ça déborde !
  6. Carinette du blog : Carinette’s Baking Addiction
  7. Didier du blog : Visites gourmandes
  8. Cathy (non blogueuse)
  9. Nathalie du blog : Les Food’Amour
  10. Patty du blog : Je cuisine donc je suis
  11. Delphine : Oh, la gourmande
  12. Sandra du blog : Encore un gâteau
  13. Isabelle du blog : Ma cagouille
  14. Ludmilla du blog : Les délice de Loulou
  15. Cécile de la page FB : Les bonnes petites recettes de la Grandepages
  16. Caroline & Vincent du blog : Les Gourmands disent …   Doigt qui désigne
  17. Béatrice du blog : Cuisine en folie
  18. Viane du blog : Las vagabondages de Viane

 

Alors pour le plaisir du partage, voici notre suggestion…

Dos de cabillaud sauce 3 c. et poêlée de poireaux.

Dos de cabillaud sauce 3 c. (Coco, Citronnelle et Coriandre) . Poêlée de poireaux.
Dos de cabillaud sauce 3 c. (Coco, Citronnelle et Coriandre) . Poêlée de poireaux.

 

Ingrédients:

  • Dos de cabillaud (200g par personne)
  • Crème de Coco
  • 1 morceau de Citronnelle
  • Piment d’Espelette
  • Feuilles de Coriandre
  • Beurre
  • Sel

La recette:

  1. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux pendant 30 minutes minimum la crème de coco avec la citronnelle. Notre morceau était un peu coriace, nous sommes contentés de la fendiller. Si votre morceau est plus tendre, n’hésitez pas à l’émincer finement. Ajouter 1 ou 2 pincées de piment d’Espelette.
  2. Emincer le poireau. Le faire cuire à feu doux au wok. Celui-ci permet de cuire doucement et uniformément sans trop de matière grasse les légumes.
  3. Pour la cuisson du dos de cabillaud, nous avons choisi une cuisson vapeur. 5 minutes suffisent au four vapeur (100°C).
  4. Dresser en terminant par quelques feuilles de coriandre. Déguster aussitôt!

 

Avec gourmandise, C&V.

19 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Bon défi avec cette sauce qui pour moi est la gagnante…! Beau WE 💋

    Aimé par 1 personne

    1. Merci Cat. Il y a sûrement plus light mais nous venons de nous régaler! Bon week-end!

      Aimé par 1 personne

  2. Frédérique dit :

    elle est parfaite cette recette, comme j’aime. Mais où trouvez vous la crème de coco?

    Aimé par 1 personne

    1. Frederique, tu en trouves facilement au supermarché. Préfère la crème au lait qui a bien sûr une toute autre consistance…On est dans nos essais de meringues…c’est pas gagné 😐

      Aimé par 1 personne

      1. Frédérique dit :

        jamais vu ça, je vais chercher la prochaine fois. Allez courage pour les meringues, je vous rassure, j’arrive encore à en rater !

        Aimé par 1 personne

      2. Pour les meringues, on est parti sur un peu d’expérimentation…en terme de goût et saveurs 😉 ! C’est ceci qui nous inquiète le plus!!
        Pour la crème de coco, on l’utilise aussi souvent dans nos bouillons asiatiques…Tu peux même trouver cette crème en petit berlingot, ce qui peut te dépanner. Généralement, tu trouveras la crème de coco au rayon Asie en petites briquettes.

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      3. Frédérique dit :

        là où je trouve mon lait de coco aussi donc

        Aimé par 1 personne

  3. Carole dit :

    Elle est super cette recette : légère et très parfumée.
    Bonne soirée !

    Aimé par 1 personne

  4. Qui a dit que manger light était signe de frustration ? 😉 moi, je me régale avec cette assiette, deux modes de cuisson, une petite crème très gourmande. Un défi largement relevé 🙂
    Merci à vous deux.
    Nathalie

    Aimé par 1 personne

    1. Merci Nathalie. Défi relevé…nous attendons avec impatience le choix du menu! Bon début de semaine à tous les gourmands!!!

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  5. Il me plait bien ce dos de cabillaud, c’est parfait pour moi !
    Les poireaux se marient bien avec le poisson, belle idée.
    Le poisson, c’est light, riche en vitamines, le défi est relevé.

    (PS : Par contre un petit récapitulatif sur le déroulement du jeu de CMUM, pour le point 2 —> C’est les participants au défi qui doivent nous donner leurs suggestions de menu et à partir de là, nous comptabilisons les recettes les plus citées pour au final dévoiler le TOP MENU 😉 )

    C’est une belle participation, Bonne soirée.
    Seb

    Aimé par 1 personne

    1. OK merci Seb. Nous comprenons vite…mais il faut nous expliquer longtemps! Trêve de plaisanterie…nous nous pencherons sur le menu idéal donc! Bonne soirée.😉

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  6. Martine de LR dit :

    J’aime beaucoup cette sauce à la crème de coco et effectivement l’émincé de poireaux est très savoureux avec le poisson;) J’aime beaucoup votre assiette!
    Bon dimanche

    Aimé par 1 personne

    1. Merci Martine! Bon dimanche gourmand à toi aussi!

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  7. Viane dit :

    Du bon light, mais bien gourmand !!!

    Aimé par 1 personne

    1. Merci…light et gourmandise peuvent aller de pair. Bonne journée!

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