🐟 Dos de cabillaud sauce 3 c. et poĂȘlĂ©e de poireaux. « Je veux…du Light ».

Allez hop, un nouveau dĂ©fi….ou plutĂŽt un nouveau moyen de partage de recettes.

AttirĂ©s par le thĂšme de Seb et Nath, « En janvier, je veux du…light! », nous voulions montrer une nouvelle fois que l’on peut cuisiner light et se faire plaisir!

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Seb « PoivrĂ© Seb » et Nath « Une cuisine pour VooZeNoo » ont dĂ©cidĂ© d’organiser chaque mois un dĂ©fi qui se dĂ©roule en 2 temps.

1/ chacun des participants dépose sa recette en rapport avec le thÚme

2/ Seb et Nath effectuent leur choix de suggestion et composent un menu.

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Alors qui parmi les participants ci dessous aura séduit le jury? RDV à partir du 25 janvier!

  1. Seb du blog : Poivré Seb
  2. Nathalie du blog : Une Cuisine pour Voozenoo
  3. HĂ©lĂšne du blog : Keskonmangemaman?
  4. Aramina du blog : Nietzsche, paillettes et sac Ă  main
  5. Severine du blog : Maman
 ça dĂ©borde !
  6. Carinette du blog : Carinette’s Baking Addiction
  7. Didier du blog : Visites gourmandes
  8. Cathy (non blogueuse)
  9. Nathalie du blog : Les Food’Amour
  10. Patty du blog : Je cuisine donc je suis
  11. Delphine : Oh, la gourmande
  12. Sandra du blog : Encore un gĂąteau
  13. Isabelle du blog : Ma cagouille
  14. Ludmilla du blog : Les délice de Loulou
  15. CĂ©cile de la page FB : Les bonnes petites recettes de la Grandepages
  16. Caroline & Vincent du blog : Les Gourmands disent 
   Doigt qui désigne
  17. BĂ©atrice du blog : Cuisine en folie
  18. Viane du blog : Las vagabondages de Viane

 

Alors pour le plaisir du partage, voici notre suggestion…

Dos de cabillaud sauce 3 c. et poĂȘlĂ©e de poireaux.

Dos de cabillaud sauce 3 c. (Coco, Citronnelle et Coriandre) . PoĂȘlĂ©e de poireaux.
Dos de cabillaud sauce 3 c. (Coco, Citronnelle et Coriandre) . PoĂȘlĂ©e de poireaux.

 

Ingrédients:

  • Dos de cabillaud (200g par personne)
  • CrĂšme de Coco
  • 1 morceau de Citronnelle
  • Piment d’Espelette
  • Feuilles de Coriandre
  • Beurre
  • Sel

La recette:

  1. Dans une casserole, faire chauffer Ă  feu doux pendant 30 minutes minimum la crĂšme de coco avec la citronnelle. Notre morceau Ă©tait un peu coriace, nous sommes contentĂ©s de la fendiller. Si votre morceau est plus tendre, n’hĂ©sitez pas Ă  l’Ă©mincer finement. Ajouter 1 ou 2 pincĂ©es de piment d’Espelette.
  2. Emincer le poireau. Le faire cuire à feu doux au wok. Celui-ci permet de cuire doucement et uniformément sans trop de matiÚre grasse les légumes.
  3. Pour la cuisson du dos de cabillaud, nous avons choisi une cuisson vapeur. 5 minutes suffisent au four vapeur (100°C).
  4. Dresser en terminant par quelques feuilles de coriandre. DĂ©guster aussitĂŽt!

 

Avec gourmandise, C&V.

19 commentaires

  1. Viane dit :

    Du bon light, mais bien gourmand !!!

    1. Merci…light et gourmandise peuvent aller de pair. Bonne journĂ©e!

  2. Martine de LR dit :

    J’aime beaucoup cette sauce Ă  la crĂšme de coco et effectivement l’Ă©mincĂ© de poireaux est trĂšs savoureux avec le poisson;) J’aime beaucoup votre assiette!
    Bon dimanche

    1. Merci Martine! Bon dimanche gourmand Ă  toi aussi!

  3. Il me plait bien ce dos de cabillaud, c’est parfait pour moi !
    Les poireaux se marient bien avec le poisson, belle idée.
    Le poisson, c’est light, riche en vitamines, le dĂ©fi est relevĂ©.

    (PS : Par contre un petit rĂ©capitulatif sur le dĂ©roulement du jeu de CMUM, pour le point 2 —> C’est les participants au dĂ©fi qui doivent nous donner leurs suggestions de menu et Ă  partir de lĂ , nous comptabilisons les recettes les plus citĂ©es pour au final dĂ©voiler le TOP MENU 😉 )

    C’est une belle participation, Bonne soirĂ©e.
    Seb

    1. OK merci Seb. Nous comprenons vite…mais il faut nous expliquer longtemps! TrĂȘve de plaisanterie…nous nous pencherons sur le menu idĂ©al donc! Bonne soirĂ©e.😉

  4. Qui a dit que manger light Ă©tait signe de frustration ? 😉 moi, je me rĂ©gale avec cette assiette, deux modes de cuisson, une petite crĂšme trĂšs gourmande. Un dĂ©fi largement relevĂ© 🙂
    Merci Ă  vous deux.
    Nathalie

    1. Merci Nathalie. DĂ©fi relevĂ©…nous attendons avec impatience le choix du menu! Bon dĂ©but de semaine Ă  tous les gourmands!!!

  5. Carole dit :

    Elle est super cette recette : légÚre et trÚs parfumée.
    Bonne soirée !

    1. Merci. On s’est rĂ©galĂ©…

  6. Frédérique dit :

    elle est parfaite cette recette, comme j’aime. Mais oĂč trouvez vous la crĂšme de coco?

    1. Frederique, tu en trouves facilement au supermarchĂ©. PrĂ©fĂšre la crĂšme au lait qui a bien sĂ»r une toute autre consistance…On est dans nos essais de meringues…c’est pas gagnĂ© 😐

    2. Frédérique dit :

      jamais vu ça, je vais chercher la prochaine fois. Allez courage pour les meringues, je vous rassure, j’arrive encore Ă  en rater !

    3. Pour les meringues, on est parti sur un peu d’expĂ©rimentation…en terme de goĂ»t et saveurs 😉 ! C’est ceci qui nous inquiĂšte le plus!!
      Pour la crĂšme de coco, on l’utilise aussi souvent dans nos bouillons asiatiques…Tu peux mĂȘme trouver cette crĂšme en petit berlingot, ce qui peut te dĂ©panner. GĂ©nĂ©ralement, tu trouveras la crĂšme de coco au rayon Asie en petites briquettes.

    4. Frédérique dit :

      lĂ  oĂč je trouve mon lait de coco aussi donc

    5. Exact!! Bien vu 😉

  7. lessen-ciel.com dit :

    Bon dĂ©fi avec cette sauce qui pour moi est la gagnante…! Beau WE 💋

    1. Merci Cat. Il y a sûrement plus light mais nous venons de nous régaler! Bon week-end!

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