Allez hop, un nouveau défi….ou plutôt un nouveau moyen de partage de recettes.
Attirés par le thème de Seb et Nath, « En janvier, je veux du…light! », nous voulions montrer une nouvelle fois que l’on peut cuisiner light et se faire plaisir!
Seb « Poivré Seb » et Nath « Une cuisine pour VooZeNoo » ont décidé d’organiser chaque mois un défi qui se déroule en 2 temps.
1/ chacun des participants dépose sa recette en rapport avec le thème
2/ Seb et Nath effectuent leur choix de suggestion et composent un menu.
Alors qui parmi les participants ci dessous aura séduit le jury? RDV à partir du 25 janvier!
- Seb du blog : Poivré Seb
- Nathalie du blog : Une Cuisine pour Voozenoo
- Hélène du blog : Keskonmangemaman?
- Aramina du blog : Nietzsche, paillettes et sac à main
- Severine du blog : Maman… ça déborde !
- Carinette du blog : Carinette’s Baking Addiction
- Didier du blog : Visites gourmandes
- Cathy (non blogueuse)
- Nathalie du blog : Les Food’Amour
- Patty du blog : Je cuisine donc je suis
- Delphine : Oh, la gourmande
- Sandra du blog : Encore un gâteau
- Isabelle du blog : Ma cagouille
- Ludmilla du blog : Les délice de Loulou
- Cécile de la page FB : Les bonnes petites recettes de la Grandepages
- Caroline & Vincent du blog : Les Gourmands disent …
- Béatrice du blog : Cuisine en folie
- Viane du blog : Las vagabondages de Viane
Alors pour le plaisir du partage, voici notre suggestion…
Dos de cabillaud sauce 3 c. et poêlée de poireaux.
Ingrédients:
- Dos de cabillaud (200g par personne)
- Crème de Coco
- 1 morceau de Citronnelle
- Piment d’Espelette
- Feuilles de Coriandre
- Beurre
- Sel
La recette:
- Dans une casserole, faire chauffer à feu doux pendant 30 minutes minimum la crème de coco avec la citronnelle. Notre morceau était un peu coriace, nous sommes contentés de la fendiller. Si votre morceau est plus tendre, n’hésitez pas à l’émincer finement. Ajouter 1 ou 2 pincées de piment d’Espelette.
- Emincer le poireau. Le faire cuire à feu doux au wok. Celui-ci permet de cuire doucement et uniformément sans trop de matière grasse les légumes.
- Pour la cuisson du dos de cabillaud, nous avons choisi une cuisson vapeur. 5 minutes suffisent au four vapeur (100°C).
- Dresser en terminant par quelques feuilles de coriandre. Déguster aussitôt!
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Du bon light, mais bien gourmand !!!
Merci…light et gourmandise peuvent aller de pair. Bonne journée!
J’aime beaucoup cette sauce à la crème de coco et effectivement l’émincé de poireaux est très savoureux avec le poisson;) J’aime beaucoup votre assiette!
Bon dimanche
Merci Martine! Bon dimanche gourmand à toi aussi!
Il me plait bien ce dos de cabillaud, c’est parfait pour moi !
Les poireaux se marient bien avec le poisson, belle idée.
Le poisson, c’est light, riche en vitamines, le défi est relevé.
(PS : Par contre un petit récapitulatif sur le déroulement du jeu de CMUM, pour le point 2 —> C’est les participants au défi qui doivent nous donner leurs suggestions de menu et à partir de là, nous comptabilisons les recettes les plus citées pour au final dévoiler le TOP MENU 😉 )
C’est une belle participation, Bonne soirée.
Seb
OK merci Seb. Nous comprenons vite…mais il faut nous expliquer longtemps! Trêve de plaisanterie…nous nous pencherons sur le menu idéal donc! Bonne soirée.😉
Qui a dit que manger light était signe de frustration ? 😉 moi, je me régale avec cette assiette, deux modes de cuisson, une petite crème très gourmande. Un défi largement relevé 🙂
Merci à vous deux.
Nathalie
Merci Nathalie. Défi relevé…nous attendons avec impatience le choix du menu! Bon début de semaine à tous les gourmands!!!
Elle est super cette recette : légère et très parfumée.
Bonne soirée !
Merci. On s’est régalé…
elle est parfaite cette recette, comme j’aime. Mais où trouvez vous la crème de coco?
Frederique, tu en trouves facilement au supermarché. Préfère la crème au lait qui a bien sûr une toute autre consistance…On est dans nos essais de meringues…c’est pas gagné 😐
jamais vu ça, je vais chercher la prochaine fois. Allez courage pour les meringues, je vous rassure, j’arrive encore à en rater !
Pour les meringues, on est parti sur un peu d’expérimentation…en terme de goût et saveurs 😉 ! C’est ceci qui nous inquiète le plus!!
Pour la crème de coco, on l’utilise aussi souvent dans nos bouillons asiatiques…Tu peux même trouver cette crème en petit berlingot, ce qui peut te dépanner. Généralement, tu trouveras la crème de coco au rayon Asie en petites briquettes.
là où je trouve mon lait de coco aussi donc
Exact!! Bien vu 😉
Bon défi avec cette sauce qui pour moi est la gagnante…! Beau WE 💋
Merci Cat. Il y a sûrement plus light mais nous venons de nous régaler! Bon week-end!