Mrs & Mr Fenouil. Filets de rougets et fenouils braisés.

Saviez vous qu’il existe des fenouils mâles et des fenouils femelles?

Nous n’allons rien vous apprendre sur la sexualité trépidante (?) de ce légume. Monsieur fenouil est plus trapu et bedonnant 😉 . Madame fenouil est plus plate et élancée.

Nous avons laissé madame fenouil de côté, monsieur allait largement faire l’affaire pour notre suggestion.

 

Filets de rougets et fenouils braises.

 

 

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 1 gros fenouil
  • 8 à 10 filets de rougets
  • Poivre Sansho (poivre citron)
  • Fleur de sel

La recette:

  1. Laver et couper les fenouils en 2. 
  2. Pour les cuire à feu doux avec un filet d’huile d’olive.
  3. Laver et essuyer les filets de rougets. 
  4. Pour les cuire à l’unilatéral (côté peau) à feu vif
  5. Au moment de Dresser ajouter avec une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à  Poivre Sansho.

 

Filets de rougets et fenouils braisés.
Filets de rougets et fenouils braisés.

Avec gourmandise, C&V.

14 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Frédérique dit :

    on en apprend tous les jours, très tentante cette recette

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    1. C’est ce que l’on s’était dit. Pour le sexe des fenouils, on pensait que notre maraîcher nous menait en bateau au début…a priori non 😉 !

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      1. Frédérique dit :

        c’est plutôt rigolo, en même temps c’est aussi le cas pour les Kiwis

        Aimé par 1 personne

      2. Frédérique dit :

        et oui les fruitiers aussi sont sexués, y a pas de raison!

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      3. Tout à fait! A priori, les fruits ne sont pas sexués…seuls les plants le sont 😉 ! Merci pour ce petit cours de bio. Ceal me rappelle mes lointaines études ….

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      4. Frédérique dit :

        oui c’est cela, en fait j’ai fait des études littéraires, donc la bio et moi….

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      5. Et moi des études bio…mais c’est loin 🙂

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  2. Carole dit :

    Je ne savais pas pour les fenouils.
    Votre recette est bien sympathique, c’est tellement bon le poisson !

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    1. Tout à fait d’accord…et puis après on pourrait largement déguster une bonne part du Merveilleux au chocolat et à la fève de Tonka de Frédérique 😉 …

      http://thecrazyoven.com/2016/01/24/merveilleux-au-chocolat-et-a-la-feve-tonka/

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      1. Carole dit :

        Ce programme me plait beaucoup !

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  3. Cours de bio. en se régalant, la cuisine est instructive! Bon dimanche

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    1. On en apprend tous les jours effectivement 😉

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