Nous avons rendu les choux de Bruxelles glamours!

Nous avons longtemps boudé les choux de Bruxelles. Traumatisés par nos expériences de cantines scolaires (sûrement) où l’on taquinait de la fourchette un ectoplasme verdâtre…mou qui n’avait rien du petit choux, « tout mignon qu’il est! » quand il est cru!

Nous choisirons de les cuire à vapeur (14 minutes à 100°C) après avoir ôté les premières feuilles et les avoir passés sous l’eau courante sans les faire tremper!

Dès la sortie du four vapeur, on les sert aussitôt assaisonné d’un trait d’huile d’olive, d’une pincée de fleur de sel, d’un tour de moulin à poivre et de quelques brisures de noisettes.

C’est peut-être un peu présomptueux de le dire mais nous avons rendu nos choux de Bruxelles plus glamours 😉 !

Choux de Bruxelles et quelques brisures de noisettes...
Choux de Bruxelles et quelques brisures de noisettes…

Avec gourmandise, C&V.

14 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Carole dit :

    La cantine nous a aussi traumatisé pour les choux de Bruxelles.
    Bien cuisinés, c’est un régal.
    Cette recette est à tenter !
    Bonne journée.

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    1. Hyper simple…Nous n’avions pas d’huile de noisettes…d’où notre suggestion. La noisette arrondit un peu le goût si amertume il y a! On s’est effectivement bien régalé!

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      1. Carole dit :

        J’aime bien les faire revenir dans un peu de graisse de canard ! C’est léger, non ?

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      2. Tout dépend de la quantité de graisse de canard!! On assimilé plutôt ce plat à une phase detox…mais la graisse de canard comme une bonne saucisse de morteau grillée, cela doit être pas mal…

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      3. Carole dit :

        je sais être raisonnable !

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      4. Tout en restant gourmande 😆!!

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  2. Frédérique dit :

    pour le coup, je n’ai jamais retenté les choux de Bruxelles, à voir donc

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    1. Pas trop cuit, c’est un délice et, pourtant nous étions bien traumatisés!! Bonne journée Frédérique.

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  3. Avec un filet d’huile de noisette et cuit juste ce qu’il faut, çà peut être très sympa !
    Bonne journée les gourmands

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    1. Bien d’accord…faute d’huile de noisettes, on a joué la carte des brisures de noisettes…qui apporte aussi un peu de mâche. Même si on ne les réduits pas en purée. …Bonne journée Chef Olivier 😆

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  4. Et vous avez bien raison, moi j’aime les choux !!

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  5. Alexandre dit :

    J’adore les choux de Bruxelles. a essayer aussi crus, râpé à la mandoline dans une sauce façon coleslaw et avec des noisettes grillées… un délice!

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    1. Miam Miam! Cela doit être pas mal du tout en effet! Merci..merci 😊

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