Nous avons longtemps boudĂ© les choux de Bruxelles. TraumatisĂ©s par nos expĂ©riences de cantines scolaires (sĂ»rement) oĂč l’on taquinait de la fourchette un ectoplasme verdĂątre…mou qui n’avait rien du petit choux, « tout mignon qu’il est! » quand il est cru!
Nous choisirons de les cuire Ă vapeur (14 minutes Ă 100°C) aprĂšs avoir ĂŽtĂ© les premiĂšres feuilles et les avoir passĂ©s sous l’eau courante sans les faire tremper!
DĂšs la sortie du four vapeur, on les sert aussitĂŽt assaisonnĂ© d’un trait d’huile d’olive, d’une pincĂ©e de fleur de sel, d’un tour de moulin Ă poivre et de quelques brisures de noisettes.
C’est peut-ĂȘtre un peu prĂ©somptueux de le dire mais nous avons rendu nos choux de Bruxelles plus glamours đ !
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
J’adore les choux de Bruxelles. a essayer aussi crus, rĂąpĂ© Ă la mandoline dans une sauce façon coleslaw et avec des noisettes grillĂ©es… un dĂ©lice!
Miam Miam! Cela doit ĂȘtre pas mal du tout en effet! Merci..merci đ
A rebloguĂ© ceci sur Les Gourmands disent….
Et vous avez bien raison, moi j’aime les choux !!
Avec un filet d’huile de noisette et cuit juste ce qu’il faut, çà peut ĂȘtre trĂšs sympa !
Bonne journée les gourmands
Bien d’accord…faute d’huile de noisettes, on a jouĂ© la carte des brisures de noisettes…qui apporte aussi un peu de mĂąche. MĂȘme si on ne les rĂ©duits pas en purĂ©e. …Bonne journĂ©e Chef Olivier đ
pour le coup, je n’ai jamais retentĂ© les choux de Bruxelles, Ă voir donc
Pas trop cuit, c’est un dĂ©lice et, pourtant nous Ă©tions bien traumatisĂ©s!! Bonne journĂ©e FrĂ©dĂ©rique.
La cantine nous a aussi traumatisé pour les choux de Bruxelles.
Bien cuisinĂ©s, c’est un rĂ©gal.
Cette recette est Ă tenter !
Bonne journée.
Hyper simple…Nous n’avions pas d’huile de noisettes…d’oĂč notre suggestion. La noisette arrondit un peu le goĂ»t si amertume il y a! On s’est effectivement bien rĂ©galĂ©!
J’aime bien les faire revenir dans un peu de graisse de canard ! C’est lĂ©ger, non ?
Tout dĂ©pend de la quantitĂ© de graisse de canard!! On assimilĂ© plutĂŽt ce plat Ă une phase detox…mais la graisse de canard comme une bonne saucisse de morteau grillĂ©e, cela doit ĂȘtre pas mal…
je sais ĂȘtre raisonnable !
Tout en restant gourmande đ!!