🟱 Nous avons rendu les choux de Bruxelles glamours!

Nous avons longtemps boudĂ© les choux de Bruxelles. TraumatisĂ©s par nos expĂ©riences de cantines scolaires (sĂ»rement) oĂč l’on taquinait de la fourchette un ectoplasme verdĂątre…mou qui n’avait rien du petit choux, « tout mignon qu’il est! » quand il est cru!

Nous choisirons de les cuire Ă  vapeur (14 minutes Ă  100°C) aprĂšs avoir ĂŽtĂ© les premiĂšres feuilles et les avoir passĂ©s sous l’eau courante sans les faire tremper!

DĂšs la sortie du four vapeur, on les sert aussitĂŽt assaisonnĂ© d’un trait d’huile d’olive, d’une pincĂ©e de fleur de sel, d’un tour de moulin Ă  poivre et de quelques brisures de noisettes.

C’est peut-ĂȘtre un peu prĂ©somptueux de le dire mais nous avons rendu nos choux de Bruxelles plus glamours 😉 !

Choux de Bruxelles et quelques brisures de noisettes...
Choux de Bruxelles et quelques brisures de noisettes…

Avec gourmandise, C&V.

14 commentaires

  1. Alexandre dit :

    J’adore les choux de Bruxelles. a essayer aussi crus, rĂąpĂ© Ă  la mandoline dans une sauce façon coleslaw et avec des noisettes grillĂ©es… un dĂ©lice!

    1. Miam Miam! Cela doit ĂȘtre pas mal du tout en effet! Merci..merci 😊

  2. Et vous avez bien raison, moi j’aime les choux !!

  3. sharing cuisine dit :

    Avec un filet d’huile de noisette et cuit juste ce qu’il faut, çà peut ĂȘtre trĂšs sympa !
    Bonne journée les gourmands

    1. Bien d’accord…faute d’huile de noisettes, on a jouĂ© la carte des brisures de noisettes…qui apporte aussi un peu de mĂąche. MĂȘme si on ne les rĂ©duits pas en purĂ©e. …Bonne journĂ©e Chef Olivier 😆

  4. Frédérique dit :

    pour le coup, je n’ai jamais retentĂ© les choux de Bruxelles, Ă  voir donc

    1. Pas trop cuit, c’est un dĂ©lice et, pourtant nous Ă©tions bien traumatisĂ©s!! Bonne journĂ©e FrĂ©dĂ©rique.

  5. Carole dit :

    La cantine nous a aussi traumatisé pour les choux de Bruxelles.
    Bien cuisinĂ©s, c’est un rĂ©gal.
    Cette recette est Ă  tenter !
    Bonne journée.

    1. Hyper simple…Nous n’avions pas d’huile de noisettes…d’oĂč notre suggestion. La noisette arrondit un peu le goĂ»t si amertume il y a! On s’est effectivement bien rĂ©galĂ©!

    2. Carole dit :

      J’aime bien les faire revenir dans un peu de graisse de canard ! C’est lĂ©ger, non ?

    3. Tout dĂ©pend de la quantitĂ© de graisse de canard!! On assimilĂ© plutĂŽt ce plat Ă  une phase detox…mais la graisse de canard comme une bonne saucisse de morteau grillĂ©e, cela doit ĂȘtre pas mal…

    4. Carole dit :

      je sais ĂȘtre raisonnable !

    5. Tout en restant gourmande 😆!!

Les commentaires sont fermés.