Nous avons longtemps boudé les choux de Bruxelles. Traumatisés par nos expériences de cantines scolaires (sûrement) où l’on taquinait de la fourchette un ectoplasme verdâtre…mou qui n’avait rien du petit choux, « tout mignon qu’il est! » quand il est cru!
Nous choisirons de les cuire à vapeur (14 minutes à 100°C) après avoir ôté les premières feuilles et les avoir passés sous l’eau courante sans les faire tremper!
Dès la sortie du four vapeur, on les sert aussitôt assaisonné d’un trait d’huile d’olive, d’une pincée de fleur de sel, d’un tour de moulin à poivre et de quelques brisures de noisettes.
C’est peut-être un peu présomptueux de le dire mais nous avons rendu nos choux de Bruxelles plus glamours 😉 !
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
J’adore les choux de Bruxelles. a essayer aussi crus, râpé à la mandoline dans une sauce façon coleslaw et avec des noisettes grillées… un délice!
Miam Miam! Cela doit être pas mal du tout en effet! Merci..merci 😊
A reblogué ceci sur Les Gourmands disent….
Et vous avez bien raison, moi j’aime les choux !!
Avec un filet d’huile de noisette et cuit juste ce qu’il faut, çà peut être très sympa !
Bonne journée les gourmands
Bien d’accord…faute d’huile de noisettes, on a joué la carte des brisures de noisettes…qui apporte aussi un peu de mâche. Même si on ne les réduits pas en purée. …Bonne journée Chef Olivier 😆
pour le coup, je n’ai jamais retenté les choux de Bruxelles, à voir donc
Pas trop cuit, c’est un délice et, pourtant nous étions bien traumatisés!! Bonne journée Frédérique.
La cantine nous a aussi traumatisé pour les choux de Bruxelles.
Bien cuisinés, c’est un régal.
Cette recette est à tenter !
Bonne journée.
Hyper simple…Nous n’avions pas d’huile de noisettes…d’où notre suggestion. La noisette arrondit un peu le goût si amertume il y a! On s’est effectivement bien régalé!
J’aime bien les faire revenir dans un peu de graisse de canard ! C’est léger, non ?
Tout dépend de la quantité de graisse de canard!! On assimilé plutôt ce plat à une phase detox…mais la graisse de canard comme une bonne saucisse de morteau grillée, cela doit être pas mal…
je sais être raisonnable !
Tout en restant gourmande 😆!!