Vous pouvez retrouver sur cette rubrique Nos Basiques, toutes ces recettes qui sont la base de bien dâautres!
Avec cette recette, vous ne raterez plus les dĂ©licieux biscuits Ă la cuillĂšre qui pourront vous accompagner au moment du goĂ»ter ou, que vous pourrez utiliser pour rĂ©aliser de merveilleuses charlottes ou tiramisu…
Ingrédients pour 20 biscuits:
- 2 oeufs
- 20g de farine
- 20g de fécule de pomme de terre
- 40g de sucre en poudre
- Sucre glace
La recette:
- On utilisera un robot pĂątissier avec son fouet.
- Séparer les jaunes des blancs
- Dans la cuve du robot, monter les blancs [Ă vitesse moyenne]. On ajoutera le sucre [en 2 ou 3 fois] lorsque ceux-ci commencent Ă devenir mousseux; sans cesser de remuer. Les blancs doivent ĂȘtre relativement fermes et, former un « bec d’oiseau » sur le fouet.
- Ajouter les jaunes d’oeufs Ă la prĂ©paration et, mĂ©langer au robot [vitesse faible] pendant quelques secondes de maniĂšre Ă homogĂ©nĂ©iser votre mĂ©lange mais sans faire retomber les blancs!
- Ajouter la farine en pluie et mélanger délicatement avec une spatule [mouvement de bas en haut pour éviter de faire retomber vos blancs!].
- ProcĂ©der de la mĂȘme maniĂšre avec la fĂ©cule. S’il reste des grumeaux ce n’est pas grave. La prĂ©paration doit rester assez mousseuse.
- Préchauffer votre four à 180 °C [chaleur tournante].
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, rĂ©aliser des quenelles de pĂątes en vous servant d’une poche Ă douille.
- Saupoudrer gĂ©nĂ©reusement de sucre glace. Laisser reposer 3 Ă 5 minutes puis renouveler l’opĂ©ration.
- Enfourner pendant 10 minutes environ. Les biscuits vont gonfler et dorer. S’ils sont trop cuits, ils perdront de leur volume. Un conseil, surveiller et rĂ©duire Ă©ventuellement le temps de cuisson selon votre four!
- Laisser refroidir vos biscuits. [essayer de rĂ©sister Ă ne pas en croquer 1 ou 2…au sortir du four! Nous en sommes incapables đ !]
Vous pouvez facilement conserver les biscuits dans une boĂźte mĂ©tallique pendant quelques jours. Au delĂ , nous n’avons jamais testĂ©…
Avec gourmandise, C&V.

Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
A rebloguĂ© ceci sur Les Gourmands disent….
comme je comprend Carole, ça me rappelle mes galÚres avec les madeleines et la fameuse bosse qui veut pas monter!
Si tout Ă©tait si facile..cela aurait peut-ĂȘtre un peu moins d’intĂ©rĂȘt! Le stress du ratage complet maintient aussi un peu en haleine? Bonne journĂ©e FrĂ©dĂ©rique.
certes certes mais super agaçant quand mĂȘme et considĂ©rant mon peu de patience…
Patience est mĂšre de toutes les vertus đ …Bonne soirĂ©e!
il paraĂźt mais j’ai dĂ» rater ce passage
Les miens ont toujours tendance Ă ĂȘtre plats, ça m’Ă©nerve !!
Je vais essayer votre recette.
Il ne faut pas…Ă mon avis…Trop brusquer la prĂ©paration! On a remarquĂ© aussi que le temps de cuisson pouvait jouer. Tu nous diras si cette recette te convient!