[Nos Basiques!] đŸČ La sauce bĂ©chamel.

Vous pouvez retrouver sur cette rubrique Nos Basiques, toutes ces recettes qui sont la base de bien d’autres!

AprĂšs avoir testĂ© cette recette, vous n’achĂšterez plus de sauce bĂ©chamel toute faite.

La préparation de la sauce béchamel est simple à condition de bien respecter les proportions suivantes: 50% beurre et 50% farine

 

Ingrédients:

  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine semi complĂšte
  • 500 ml de lait entier
  • Noix de muscade
  • Sel
  • Poivre du moulin

La recette:

  1. Faire fondre le beurre Ă  feu doux.
  2. Ajouter la farine tout en remuant (avec un fouet) pour éviter les grumeaux. [Bien cuire la farine sinon votre béchamel aura un goût prononcé de farine].
  3. Ajouter ensuite le lait froid tout en remuant.
  4. Ne pas cesser de remuer et porter presque à Ă©bullition. Le mĂ©lange va peu Ă  peu s’Ă©paissir.
  5. Ajouter la noix de muscade.
  6. Saler et, poivrer.

 

Cette sauce accompagnera, par exemple, parfaitement quelques poireaux et champignons…

BĂ©chamel...poireaux et champignons.
BĂ©chamel…poireaux et champignons.

Avec gourmandise, C&V.

7 commentaires

  1. omothermix.com dit :

    Avec mon robot, je ne me fatigue pas et pas de grumeaux. C’est lĂ  qu’on voit l’utilitĂ© d’un robot 😉

    1. Oui. Nous ne disons pas le contraire. Nous sommes aussi adeptes du robot pour certaines prĂ©parations. Celle-ci sans savoir pourquoi nous procure une joie immense car nous ne la ratons jamais…

  2. Carole dit :

    C’est une belle bĂ©chamel !

    1. Inratable et pourtant nous ne sommes pas de grands techniciens…

  3. lessen-ciel.com dit :

    Vos photos sont toujours allĂ©chantes … On a l’impression d’avoir l’assiette devant soi! Beau dimanche

    1. Merci et pourtant on aimerait faire mieux! Bonne journée Cat.!

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