[Nos Basiques!] La sauce béchamel.

Vous pouvez retrouver sur cette rubrique Nos Basiques, toutes ces recettes qui sont la base de bien d’autres!

Après avoir testé cette recette, vous n’achèterez plus de sauce béchamel toute faite.

La préparation de la sauce béchamel est simple à condition de bien respecter les proportions suivantes: 50% beurre et 50% farine

 

Ingrédients:

  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine semi complète
  • 500 ml de lait entier
  • Noix de muscade
  • Sel
  • Poivre du moulin

La recette:

  1. Faire fondre le beurre à feu doux.
  2. Ajouter la farine tout en remuant (avec un fouet) pour éviter les grumeaux. [Bien cuire la farine sinon votre béchamel aura un goût prononcé de farine].
  3. Ajouter ensuite le lait froid tout en remuant.
  4. Ne pas cesser de remuer et porter presque à ébullition. Le mélange va peu à peu s’épaissir.
  5. Ajouter la noix de muscade.
  6. Saler et, poivrer.

 

Cette sauce accompagnera, par exemple, parfaitement quelques poireaux et champignons…

Béchamel...poireaux et champignons.
Béchamel…poireaux et champignons.

Avec gourmandise, C&V.

7 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Vos photos sont toujours alléchantes … On a l’impression d’avoir l’assiette devant soi! Beau dimanche

    Aimé par 1 personne

    1. Merci et pourtant on aimerait faire mieux! Bonne journée Cat.!

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  2. Carole dit :

    C’est une belle béchamel !

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    1. Inratable et pourtant nous ne sommes pas de grands techniciens…

      Aimé par 1 personne

  3. omothermix.com dit :

    Avec mon robot, je ne me fatigue pas et pas de grumeaux. C’est là qu’on voit l’utilité d’un robot 😉

    Aimé par 1 personne

    1. Oui. Nous ne disons pas le contraire. Nous sommes aussi adeptes du robot pour certaines préparations. Celle-ci sans savoir pourquoi nous procure une joie immense car nous ne la ratons jamais…

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