Duo mangue passion au poivre. Meringue au curry.

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Ou comment valoriser un disque de meringue au curry.

Nous avions réalisé un plat à base de meringue pour un défi culinaire. Il s’agissait d’une recette salée, nous avions réalisé des disques de meringues au curry.

Nous avions aussi, cette idée, plus classique…

Duo mangue passion au poivre. Meringue au curry.

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 1 mangue
  • 1 fruit de la passion
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse
  • Poivre Cubèbe
  • 1 meringue aromatisée au curry

La recette:

  1. Laver la mangue
  2. Couper la mangue dans le sens horizontal. Prélever à chaque extrémité, 1 tranche de 2 cm d’épaisseur.
  3. Quadriller avec un couteau chacun des morceaux tout en conservant la peau. Retourner ensuite chaque morceau pour obtenir un visuel type hérisson comme sur la photo ;-). Réserver au frais.
  4. Prélever le reste de la mangue pour la mixer avec une cuillère à soupe de crème, le jus du fruit de la passion (Attention! Conserver les grains pour le dressage!) et une bonne dose de poivre Cubèbe. Réserver l’ensemble au frais.
  5. Pour la réalisation de la meringue au curry, consulter notre recette « Sous la meringue…un curry aux fruits! »
  6. Dresser selon l’inspiration du moment. Servir très frais!

Avec gourmandise, C&V.

10 commentaires

  1. Carole dit :

    Je m’en doute, hé, hé !

  2. de la meringue au curry, c’est super original ! et l’association curry et mangue est vraiment top et tout en rondeur ! une création super originale en tout cas !

  3. Bientôt…pas forcément pressés de reprendre le boulot 🙂

  4. Carole dit :

    Toujours pas rentrés ?

  5. Frédérique dit :

    Pas encore décidé, mais je vais bien trouver

  6. Nous sommes pressés de voir quel sort leur sera réservé…

  7. Merci! Bonne fin de journée Carole!

  8. Frédérique dit :

    Très intéressante cette meringue au curry, je viens d’acheter de belles mangues justement. Je suis allergique mais pas mes filles qui adorent cela

  9. Carole dit :

    Miam, quelle belle association, j’adore !
    Bon appétit !

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