[Les fruits confits en folie!] 🍐 Variation autour de la poire…

Nous ne pouvions pas laisser passer le défi que Frédérique THECRAZYOVEN nous avait lancé autour des fruits confits!

Nous aimons bien de temps en temps se challenger…

Alors, nous avons fait marcher un peu nos méninges!

Nous aurions pu vous confier la fameuse recette du cake de Tati du Puy, nous aurions pu mais…non 😉 !

Nous aurions pu chercher Ă  copier la brioche aux fruits confits ou encore la Polonaise de notre cher pĂątissier Adrien Bachelier.

Nous aurions pu (aussi) ressortir notre riz au lait aux oranges confites…trop facile 😉 !!

Nous avons préféré vous proposer une recette salée ou plutÎt une déclinaison autour de la poire

Variation autour de la poire.

Nous travaillerons la poire crue et confite. Nous l’accompagnerons d’une fine tranche de roquefort. Merci Ă  notre cher fromager Camille Bouza pour son conseil et pour la bonne dĂ©coupe!

 

Ingrédients: 

Pour confire une poire.

  • 150 g de sucre
  • 150 ml d’eau

La recette:

  1. Dans une casserole, faire bouillir le mĂ©lange d’eau et de sucre pendant 5 minutes jusqu’Ă  un lĂ©ger Ă©paississement.
  2. Éplucher et dĂ©couper la poire en tranches fines de 0,5 cm environ.
  3. Plonger les tranches dans le mélange. Laisser mijoter à petits bouillons pendant 15 minutes. Il faut que les tranches deviennent translucides.
  4. Préchauffer votre four à 150°C.
  5. Égoutter les tranches et les disposer sur une plaque recouverte d’un papier cuisson.
  6. Enfourner pendant 25 minutes.
  7. A l’issue, placer les tranches sur une grille pour leur permettre de sĂ©cher. Laisser ainsi Ă  tempĂ©rature ambiante pendant au moins 24 heures.

Vous pouvez conserver vos poires confites jusqu’Ă  utilisation dans une boĂźte hermĂ©tique.

 

Quelques tranches de pain grillé. Miam Miam!!

 

Poire confite.
Poire confite.
Variation autour de la poire avec roquefort et céleri branche.
Variation autour de la poire avec roquefort et céleri branche.

Avec gourmandise, C&V.

 

15 commentaires

  1. sharing cuisine dit :

    Bravo les gourmands ! TrĂšs sympa votre poire confite ! …Bonne journĂ©e

    1. En fait, les fruits confits, on en fait toute histoire! C’est simplissisme Ă  faire…

  2. jackie dit :

    Poire et roquefort une valeur sĂ»re mais confite il faudra que j’essaie. Bonne journĂ©e

    1. Bonjour Jackie.
      Nous avions peur que le sucre l’emporte mais l’Ă©quilibre Ă©tait lĂ . Nous utilisons rĂ©guliĂšrement de la poire fraĂźche qui apporte d’ailleurs autant de sucre. La diffĂ©rence est plus sur la texture….
      À tester. Nous attendons la pĂ©riode des figues pour tenter l’expĂ©rience avec une chĂšvre frais.

  3. Carole dit :

    Bravo, vous m’impressionnez !
    Cette poire est magnifique et l’association avec le fromage est gĂ©niale.
    J’ai dĂ©clarĂ© forfait pour ce concours, je me suis rendue compte que je travaillais les fruits sĂ©chĂ©s mais pas confits.
    Bonne journée !

    1. Pour ĂȘtre francs, nous ne sommes pas dans une phase trĂšs trĂšs sucre, nous cherchions une alliance plutĂŽt salĂ©e…D’ailleurs, si tout ce passe bien, nous devrions proposer une autre suggestion si il n’y a pas de ratage…Bonne journĂ©e Carole!

  4. routid dit :

    A reblogué ceci sur Carnet de Recettes du Web.

  5. routid dit :

    Superbe, inviter la poire confite au moment du fromage, belle idée !

    1. Merci. La poire et le roquefort, un duo gagnant! Poire confite, une alliance intĂ©ressante…

  6. Frédérique dit :

    waouh je suis impressionnée!!! magnifique de se lancer dans la poire confite. Bravissimo!!!. Mettez votre recette dans les commentaires du post du concours sur facebook les amis et idem sur le blog

    1. Merci FrĂ©dĂ©rique! On s’exĂ©cutera! A suivre une autre suggestion …rĂ©alisation et cuisine Ă  venir!
      Les poires confites…une tuerie!!!

    2. Frédérique dit :

      tu m’Ă©tonnes, faut que j’essaye d’ailleurs

    3. Cela nous a donnĂ© envie de tenter d’autres fruits, etc. On va tout confire 😆!

    4. Frédérique dit :

      allez c’est parti!

Les commentaires sont fermés.