[Les fruits confits en folie!] Variation autour de la poire…

Nous ne pouvions pas laisser passer le défi que Frédérique THECRAZYOVEN nous avait lancé autour des fruits confits!

Nous aimons bien de temps en temps se challenger…

Alors, nous avons fait marcher un peu nos méninges!

Nous aurions pu vous confier la fameuse recette du cake de Tati du Puy, nous aurions pu mais…non 😉 !

Nous aurions pu chercher à copier la brioche aux fruits confits ou encore la Polonaise de notre cher pâtissier Adrien Bachelier.

Nous aurions pu (aussi) ressortir notre riz au lait aux oranges confites…trop facile 😉 !!

Nous avons préféré vous proposer une recette salée ou plutôt une déclinaison autour de la poire

Variation autour de la poire.

Nous travaillerons la poire crue et confite. Nous l’accompagnerons d’une fine tranche de roquefort. Merci à notre cher fromager Camille Bouza pour son conseil et pour la bonne découpe!

 

Ingrédients: 

Pour confire une poire.

  • 150 g de sucre
  • 150 ml d’eau

La recette:

  1. Dans une casserole, faire bouillir le mélange d’eau et de sucre pendant 5 minutes jusqu’à un léger épaississement.
  2. Éplucher et découper la poire en tranches fines de 0,5 cm environ.
  3. Plonger les tranches dans le mélange. Laisser mijoter à petits bouillons pendant 15 minutes. Il faut que les tranches deviennent translucides.
  4. Préchauffer votre four à 150°C.
  5. Égoutter les tranches et les disposer sur une plaque recouverte d’un papier cuisson.
  6. Enfourner pendant 25 minutes.
  7. A l’issue, placer les tranches sur une grille pour leur permettre de sécher. Laisser ainsi à température ambiante pendant au moins 24 heures.

Vous pouvez conserver vos poires confites jusqu’à utilisation dans une boîte hermétique.

 

Quelques tranches de pain grillé. Miam Miam!!

 

Poire confite.
Poire confite.
Variation autour de la poire avec roquefort et céleri branche.
Variation autour de la poire avec roquefort et céleri branche.

Avec gourmandise, C&V.

 

15 commentaires

  1. Bravo les gourmands ! Très sympa votre poire confite ! …Bonne journée

    1. En fait, les fruits confits, on en fait toute histoire! C’est simplissisme à faire…

  2. jackie dit :

    Poire et roquefort une valeur sûre mais confite il faudra que j’essaie. Bonne journée

    1. Bonjour Jackie.
      Nous avions peur que le sucre l’emporte mais l’équilibre était là. Nous utilisons régulièrement de la poire fraîche qui apporte d’ailleurs autant de sucre. La différence est plus sur la texture….
      À tester. Nous attendons la période des figues pour tenter l’expérience avec une chèvre frais.

  3. Carole dit :

    Bravo, vous m’impressionnez !
    Cette poire est magnifique et l’association avec le fromage est géniale.
    J’ai déclaré forfait pour ce concours, je me suis rendue compte que je travaillais les fruits séchés mais pas confits.
    Bonne journée !

    1. Pour être francs, nous ne sommes pas dans une phase très très sucre, nous cherchions une alliance plutôt salée…D’ailleurs, si tout ce passe bien, nous devrions proposer une autre suggestion si il n’y a pas de ratage…Bonne journée Carole!

  4. routid dit :

    A reblogué ceci sur Carnet de Recettes du Web.

  5. routid dit :

    Superbe, inviter la poire confite au moment du fromage, belle idée !

    1. Merci. La poire et le roquefort, un duo gagnant! Poire confite, une alliance intéressante…

  6. Frédérique dit :

    waouh je suis impressionnée!!! magnifique de se lancer dans la poire confite. Bravissimo!!!. Mettez votre recette dans les commentaires du post du concours sur facebook les amis et idem sur le blog

    1. Merci Frédérique! On s’exécutera! A suivre une autre suggestion …réalisation et cuisine à venir!
      Les poires confites…une tuerie!!!

    2. Frédérique dit :

      tu m’étonnes, faut que j’essaye d’ailleurs

    3. Cela nous a donné envie de tenter d’autres fruits, etc. On va tout confire 😆!

    4. Frédérique dit :

      allez c’est parti!

Les commentaires sont fermés.