Nous aimons bien de temps en temps nous challenger…
Nous avons fait marcher un peu nos méninges!
Nous aurions pu vous confier la fameuse recette du cake de Tati du Puy, nous aurions pu mais…non đ !
Nous aurions pu chercher Ă copier la brioche aux fruits confits ou encore la Polonaise de notre cher pĂątissier Adrien Bachelier.
Nous aurions pu [aussi] vous ressortir notre riz au lait aux oranges confites…trop facile đ !!
Nous avons préféré vous proposer une recette salée [ou plutÎt une déclinaison] autour de la poire.
Variation autour de la poire.
Nous travaillerons la poire crue et confite. Nous l’accompagnerons d’une fine tranche de roquefort. Merci Ă notre cher fromager Camille Bouza pour son conseil et pour la bonne dĂ©coupe!
IngrĂ©dients:Â
Pour confire une poire.
- 150 g de sucre
- 150 ml d’eau
La recette:
- Dans une casserole, faire bouillir le mĂ©lange d’eau et de sucre pendant 5 minutes jusqu’Ă un lĂ©ger Ă©paississement.
- Ăplucher et dĂ©couper la poire en tranches fines de 0,5 cm environ.
- Plonger les tranches dans le mélange. Laisser mijoter à petits bouillons pendant 15 minutes. Il faut que les tranches deviennent translucides.
- Préchauffer votre four à 150°C.
- Ăgoutter les tranches et les disposer sur une plaque recouverte d’un papier cuisson.
- Enfourner pendant 25 minutes.
- A l’issue, placer les tranches sur une grille pour leur permettre de sĂ©cher. Laisser ainsi Ă tempĂ©rature ambiante pendant au moins 24 heures.
Vous pouvez conserver vos poires confites jusqu’Ă utilisation dans une boĂźte hermĂ©tique.
Quelques tranches de pain grillé. Miam Miam!!
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….EspĂ©rons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprĂ©cie. Les autres hĂ©las n’ont pas de crĂ©dits Ă nos yeux…
Les goĂ»ts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’ĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Bravo les gourmands ! TrĂšs sympa votre poire confite ! …Bonne journĂ©e
En fait, les fruits confits, on en fait toute histoire! C’est simplissisme Ă faire…
Poire et roquefort une valeur sĂ»re mais confite il faudra que j’essaie. Bonne journĂ©e
Bonjour Jackie.
Nous avions peur que le sucre l’emporte mais l’Ă©quilibre Ă©tait lĂ . Nous utilisons rĂ©guliĂšrement de la poire fraĂźche qui apporte d’ailleurs autant de sucre. La diffĂ©rence est plus sur la texture….
Ă tester. Nous attendons la pĂ©riode des figues pour tenter l’expĂ©rience avec une chĂšvre frais.
Bravo, vous m’impressionnez !
Cette poire est magnifique et l’association avec le fromage est gĂ©niale.
J’ai dĂ©clarĂ© forfait pour ce concours, je me suis rendue compte que je travaillais les fruits sĂ©chĂ©s mais pas confits.
Bonne journée !
Pour ĂȘtre francs, nous ne sommes pas dans une phase trĂšs trĂšs sucre, nous cherchions une alliance plutĂŽt salĂ©e…D’ailleurs, si tout ce passe bien, nous devrions proposer une autre suggestion si il n’y a pas de ratage…Bonne journĂ©e Carole!
A reblogué ceci sur Carnet de Recettes du Web.
Superbe, inviter la poire confite au moment du fromage, belle idée !
Merci. La poire et le roquefort, un duo gagnant! Poire confite, une alliance intĂ©ressante…
waouh je suis impressionnée!!! magnifique de se lancer dans la poire confite. Bravissimo!!!. Mettez votre recette dans les commentaires du post du concours sur facebook les amis et idem sur le blog
Merci FrĂ©dĂ©rique! On s’exĂ©cutera! A suivre une autre suggestion …rĂ©alisation et cuisine Ă venir!
Les poires confites…une tuerie!!!
tu m’Ă©tonnes, faut que j’essaye d’ailleurs
Cela nous a donnĂ© envie de tenter d’autres fruits, etc. On va tout confire đ!
allez c’est parti!