Tout d’abord…

Nous tenions à vous remercier pour vos nombreux soutiens autour de cette nouvelle rubrique « C’est de saison! ».

Consommer des produits de saison paraît évident pour certains mais pas forcément pour tous en témoignent les suggestions que l’on peut rencontrer ici ou là…même sur certains blogs!

Il est vrai qu’il est parfois difficile de savoir quels sont les produits véritablement de saison. De plus, cela peut varier d’une région à l’autre…bien sûr d’un pays à l’autre!

Ne dit-on pas qu’il n’y a plus de saisons?

Si, ce n’est pas la météo qui « s’emmêle », certains acteurs participent lourdement à la confusion!  Cela doit quand même nous faire réfléchir.

Est-on d’accord pour se nourrir de aliments qui n’auront jamais vu le soleil?

Il est peut-être « vieux jeu » de penser qu’une tomate, peut-être un peu sclérosée, qui a grandi en pleine terre, avec juste ce qu’il faut de soleil et d’eau, est bien meilleure!  Faut-il préférer celle que l’on trouve toute l’année?  Celle qui résistera si elle vous échappe des mains ou encore si vous l’oubliez quelques semaines?

Bien manger c’est l’affaire de tous; consommateurs, cuisiniers ou bien producteurs!

Chaque semaine, nous tenterons de tenir ce cap et, mettre l’accent sur des produits de saison.

Désolés…pour cette introduction un peu longue, mais cela nous semblait important de le dire.

Pour notre premier article,  nous avions choisi le poireau.

Pas très glamour? Peut-être avez-vous été traumatisés par de trop cuits et insipides poireaux en vinaigrette servis dans une cantine scolaire (c’est un exemple!).

 

Le poireau est un légume d’hiver qui résiste bien au froid. Consommation idéale de septembre à mars.

Il fait partie de la même famille que l’oignon ou l’ail.

Il est à la fois riche en eau, riche en fibres, en vitamines (consommé crû), minéraux et antioxydants.

 

Trêves de bla-bla, voici quelques suggestions!

Merci à Frédérique, fidèle amie blogueuse, THECRAZYOVEN, de nous avoir permis de relayer sa recette de tatin de poireaux express .

Ainsi, qu’à Maggy, toute nouvelle connaissance, magg kitchenette,  qui nous propose quant à elle de déguster le poireau en 3 façons.

N’hésitez pas à rendre visite à leurs blogs.

[ajouts de dernières minutes]  2 nouvelles recettes de Pierre, Cuisinons les légumes! et Cat. , L’essen-Ciel.

Vous retrouverez également nos propositions.

En cliquant sur la photo, vous accéderez au détail des recettes. Bonne découverte.

Rendez-vous très prochainement pour notre nouveau thème.

 

Et, pourquoi pas cru avec des oranges, un trait de vinaigre balsamique. Choisir alors de préférence les parties blanches, plus tendres, du poireau.

 

Avec gourmandise, C&V.