[C’est de saison!] Le poireau dans tous ses états…

Tout d’abord…

Nous tenions à vous remercier pour vos nombreux soutiens autour de cette nouvelle rubrique « C’est de saison! ».

Consommer des produits de saison paraît évident pour certains mais pas forcément pour tous en témoignent les suggestions que l’on peut rencontrer ici ou là…même sur certains blogs!

Il est vrai qu’il est parfois difficile de savoir quels sont les produits véritablement de saison. De plus, cela peut varier d’une région à l’autre…bien sûr d’un pays à l’autre!

Ne dit-on pas qu’il n’y a plus de saisons?

Si, ce n’est pas la météo qui « s’emmêle », certains acteurs participent lourdement à la confusion!  Cela doit quand même nous faire réfléchir.

Est-on d’accord pour se nourrir de aliments qui n’auront jamais vu le soleil?

Il est peut-être « vieux jeu » de penser qu’une tomate, peut-être un peu sclérosée, qui a grandi en pleine terre, avec juste ce qu’il faut de soleil et d’eau, est bien meilleure!  Faut-il préférer celle que l’on trouve toute l’année?  Celle qui résistera si elle vous échappe des mains ou encore si vous l’oubliez quelques semaines?

Bien manger c’est l’affaire de tous; consommateurs, cuisiniers ou bien producteurs!

Chaque semaine, nous tenterons de tenir ce cap et, mettre l’accent sur des produits de saison.

Désolés…pour cette introduction un peu longue, mais cela nous semblait important de le dire.

Pour notre premier article,  nous avions choisi le poireau.

Pas très glamour? Peut-être avez-vous été traumatisés par de trop cuits et insipides poireaux en vinaigrette servis dans une cantine scolaire (c’est un exemple!).

 

Le poireau est un légume d’hiver qui résiste bien au froid. Consommation idéales de septembre à mars.

Il fait partie de la même famille que l’oignon ou l’ail.

Il est à la fois riche en eau, riche en fibres, en vitamines (consommé crû), minéraux et antioxydants.

 

Trêves de bla-bla, voici quelques suggestions!

Merci à Frédérique, fidèle amie blogueuse, THECRAZYOVEN, de nous avoir permis de relayer sa recette de tatin de poireaux express .

Ainsi, qu’à Maggy, toute nouvelle connaissance, magg kitchenette,  qui nous propose quant à elle de déguster le poireau en 3 façons.

N’hésitez pas à rendre visite à leurs blogs.

[ajouts de dernières minutes]  2 nouvelles recettes de Pierre, Cuisinons les légumes! et Cat. , L’essen-Ciel.

Vous retrouverez également nos propositions.

En cliquant sur la photo, vous accéderez au détail des recettes. Bonne découverte.

Rendez-vous très prochainement pour notre nouveau thème.

 

Tatin aux poireaux express - THECRAZYOVEN ©
Tatin aux poireaux express – THECRAZYOVEN ©
Poireaux en trois façons - magg kitchenette ©
Poireaux en trois façons – magg kitchenette ©
Flan de poireaux "grainité"
Flan de poireaux « grainité » -L’essen-Ciel ©.
Poireau et ananas - Cuisinons les légumes ©.
Poireau et ananas – Cuisinons les légumes ©.
Poireau et potimarron - Cuisinons les légumes ©.
Poireau et potimarron – Cuisinons les légumes ©.
Filets de rascasse. Fondue de poireaux.
Filets de rascasse. Fondue de poireaux.
Dos de cabillaud sauce 3 c. et poêlée de poireaux.
Dos de cabillaud sauce 3 c. et poêlée de poireaux.
L'oeuf et le poireau.
L’oeuf et le poireau.
Dos de cabillaud sauce 3 c. et poêlée de poireaux.
Dos de cabillaud sauce 3 c. et poêlée de poireaux.
Filets de rascasse. Poireaux et shitakés en sauce.
Filets de rascasse. Poireaux et shitakés en sauce.
Joues de lotte et fondue de poireaux au chèvre.
Joues de lotte et fondue de poireaux au chèvre.
Crevettes en escadrille et sa compotée de poireaux au curry.
Crevettes en escadrille et sa compotée de poireaux au curry.
Moules marinières
Moules marinières.

Et, pourquoi pas cru avec des oranges, un trait de vinaigre balsamique. Choisir alors de préférence les parties blanches, plus tendres, du poireau.

Orange et poireau. Vinaigre balsamique.
Orange et poireau. Vinaigre balsamique.

 

Avec gourmandise, C&V.

5 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Carole dit :

    Toutes ces belles assiettes autour du poireau me font saliver.
    Argh, j’ai faim !!!

    Aimé par 1 personne

    1. Merci Carole! Si nous te faisons saliver avec nos assiettes. C’est pour nous une victoire! Bon appétit peut-être!

      Aimé par 1 personne

  2. Frédérique dit :

    A reblogué ceci sur thecrazyoven: recettes de cuisine et de pâtisserie pour touset a ajouté:
    Je reblogue avec grand plaisir l’excellente initiative des Gourmands disent et je vous invite à découvrir les nombreuses recettes sur le poireau!

    J'aime

  3. routid dit :

    Superbe l’Œuf et le Poireau !!

    Aimé par 1 personne

    1. Merci et comme tous ces recettes, elles sont hyper simples à réaliser! Bonne journée!

      Aimé par 1 personne

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