Le plus long dans cet article a été de se renseigner sur la définition de l’omelette.

Fait avec des oeufs battus, additionnés ou non d’éléments divers, et cuit à la poêle avec un corps gras (beurre, huile ou graisse).

Pas très palpitant comme définition.

Ce soir, nous étions fainéants et pas très inspirés non plus!

Plus jeunes, il nous arrivait d’accommoder nos omelettes de différentes façons au risque de mélanger des ingrédients qui ne « matchaient » pas très ensemble.

Alors, ce soir on se la joue sobre avec note omelette aux champignons.

Okay, on a un peu anticipé! On a mis quelques chanterelles grises à réhydrater dans un peu d’eau chaude; plutôt tiède que brûlante!

Et, comme on ne fait pas d’omelette sans casser d’oeufs. On a en choisi quelques uns; pondus de préférence par de chères poulettes qui se dégourdissent les gambettes plutôt en plein air. [Tous les oeufs n’iront pas dans notre panier!]

Nous avons fait revenir nos champignons dans avec une bonne noix de beurre puis ajouter nos oeufs battus, assaisonnés et complétés d’une larme de lait entier.

Nous disposions d’un peu de poudre de champignons que nous avons ajouté en fin de cuisson..

Et, au moment de servir (omelette un peu baveuse!), nous avons ciselé quelques feuilles de persil plat.

Avec gourmandise, C&V.

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