[Nos Basiques!] đŸŒœ La polenta crĂ©meuse.

Vous pouvez retrouver sur cette rubrique Nos Basiques, toutes ces recettes qui sont la base de bien d’autres!

La polenta est une semoule de maĂŻs. Il en existe 2 types. La premiĂšre est plus fine, la seconde plus Ă©paisse.

Nous prĂ©fĂ©rons la seconde qui permet d’obtenir des prĂ©parations plus fermes et, avec de la crĂšme pour la rendre plus gourmande! Ainsi prĂ©parĂ©e, elle sera le compagnon idĂ©al d’un ragoĂ»t de boeuf,…

 

Ingrédients pour 2 personnes:
  • 75g de polenta Ă  gros grains. Nous n’utilisons que celle-ci qui a une consistance plus Ă©paisse et plus ferme.
  •  250 ml de lait entier.
  • 1 gousse d’ail dĂ©barrassĂ©e de son enveloppe
  • 25 g de beurre
  • 15 g de parmesan fraĂźchement rĂąpĂ©
  • 10 g de gruyĂšre fraĂźchement rĂąpĂ©
  • 3 pincĂ©es de noix de muscade
  • 1 cuillĂšre Ă  moka de sel
  • Poivre du moulin
La recette:
Dans une casserole…
  1. Verser le lait
  2. Ajouter le beurre, le sel, la noix de muscade rùpée et le poivre. Porter à ébullition tout en remuant avec une cuillÚre en bois.
  3. Lorsque le mélange est bien homogÚne, ajouter la polenta en pluie au mélange sans cesser de remuer.
  4. Laisser cuire pendant 8 minutes environ toujours en remuant.
  5. Hors du feu, ajouter toujours en pluie, le parmesan et le gruyÚre rùpé. Bien mélanger.
  6. Rectifier si besoin l’assaisonnement (goĂ»ter!). Oter l’ail. 

 

 

Polenta crémeuse.
Polenta crémeuse.

 

Avec gourmandise, C&V.

 

Voici quelques suggestions rĂ©alisĂ©es avec la polenta crĂ©meuse…

5 commentaires

  1. lessen-ciel.com dit :

    Miam! Elle ne viendrait pas de Lombardie😉? Quand il me reste de la polenta froide, je la coupe en lamelles ( comme des frites) et je les poĂȘle (style panisse) … Avec une salade de roquette c’est un dĂ©lice!

    1. Oui c’est vrai c’est aussi bien bon poĂȘlĂ©e par contre avec une polenta crĂ©meuse, c’est plus difficile! Bises!

    2. lessen-ciel.com dit :

      Bien sĂ»r, c’est impossible ;)…

    3. lessen-ciel.com dit :

      C’est mĂȘme impossible!😉💋

  2. Carole dit :

    Je ne savais pas qu’il existait 2 grains pour la polenta, je vais regarder de plus prĂšs !

Les commentaires sont fermés.