Vous pouvez retrouver sur cette rubrique Nos Basiques, toutes ces recettes qui sont la base de bien dâautres!
La polenta est une semoule de maïs. Il en existe 2 types. La premiÚre est plus fine, la seconde plus épaisse.
Nous prĂ©fĂ©rons la seconde qui permet d’obtenir des prĂ©parations plus fermes et, avec de la crĂšme pour la rendre plus gourmande! Ainsi prĂ©parĂ©e, elle sera le compagnon idĂ©al d’un ragoĂ»t de boeuf,…
Ingrédients pour 2 personnes:
- 75g de polenta Ă gros grains. Nous n’utilisons que celle-ci qui a une consistance plus Ă©paisse et plus ferme.
- Â 250 ml de lait entier.
- 1 gousse d’ail dĂ©barrassĂ©e de son enveloppe
- 25 g de beurre
- 15 g de parmesan fraßchement rùpé
- 10 g de gruyÚre fraßchement rùpé
- 3 pincées de noix de muscade
- 1 cuillĂšre Ă moka de sel
- Poivre du moulin
La recette:Dans une casserole…
- Verser le lait
- Ajouter le beurre, le sel, la noix de muscade rùpée et le poivre. Porter à ébullition tout en remuant avec une cuillÚre en bois.
- Lorsque le mélange est bien homogÚne, ajouter la polenta en pluie au mélange sans cesser de remuer.
- Laisser cuire pendant 8 minutes environ toujours en remuant.
- Hors du feu, ajouter toujours en pluie, le parmesan et le gruyÚre rùpé. Bien mélanger.
- Rectifier si besoin l’assaisonnement (goĂ»ter!). Oter l’ail.Â

Avec gourmandise, C&V.
Voici quelques suggestions rĂ©alisĂ©es avec la polenta crĂ©meuse…
Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Miam! Elle ne viendrait pas de Lombardieđ? Quand il me reste de la polenta froide, je la coupe en lamelles ( comme des frites) et je les poĂȘle (style panisse) … Avec une salade de roquette c’est un dĂ©lice!
Oui c’est vrai c’est aussi bien bon poĂȘlĂ©e par contre avec une polenta crĂ©meuse, c’est plus difficile! Bises!
Bien sĂ»r, c’est impossible ;)…
C’est mĂȘme impossible!đđ
Je ne savais pas qu’il existait 2 grains pour la polenta, je vais regarder de plus prĂšs !