[Nos Basiques!] La crème pâtissière.

Vous pouvez retrouver dans cette rubrique Nos Basiques, toutes ces recettes qui sont la base de bien d’autres!

La crème pâtissière fait partie des incontournables de la pâtisserie.

Ingrédients:

  • 500 ml de lait entier
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 100 g de sucre semoule
  • 80 g de maïzena
  • 30 g de beurre
  • 1/2 gousse de vanille de la Réunion.

La recette:

  1. Dans une casserole porter le lait à ébullition avec la vanille. Laisser infuser 10 minutes hors du feu.
  2. Dans un saladier battre les jaunes avec le sucre. Ajouter la maïzena et mélanger.
  3. Incorporer petit à petit le lait chaud au mélange tout en remuant.
  4. Remettre dans la casserole et porter à ébullition à feu moyen tout en remuant jusqu’à épaississement. Attention! La prise s’accélère au fil de la cuisson!!
  5. Hors du feu ajouter le beurre et laisser refroidir.
  6. Mettre la crème dans un moule (épaisseur 2 cm environ) en plaçant un film alimentaire au contact de la crème pour éviter que la crème ne croûte.
  7. Lorsque la crème est froide la battre pour lui donner du brillant.

 

Crème pâtissière

Avec gourmandise, C&V.

7 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Carole dit :

    On va avoir droit à un bon gâteau !

    Aimé par 1 personne

    1. Un peu plus tard…Pour celle-ci, on l’a dégusté avec de petits financiers…recette à suivre 😉 !

      J'aime

  2. MyoPaname dit :

    J’ai décidé d’arrêter les pauses café devant mon blog quand je suis au bureau… y en a marre d’en avoir l’eau à la bouche 😉

    Aimé par 1 personne

    1. Dilemme de la tentation et du plaisir! Vaste sujet! Nous partageons sans trop de honte un peu de notre culpabilité à craquer un peu, beaucoup, à la folie…non? pas « pas du tout! ». La vie est si triste sans ce s petits craquages 😉 ! Allez demain c’est régime 🙂 . Bonne journée fidèle lectrice…

      Aimé par 1 personne

      1. MyoPaname dit :

        Hahahaaaa merci pour cette brassée de mots sourire 😉

        Aimé par 1 personne

      2. Nous te laissons donc avec ta conscience 😉 !

        J'aime

Cela vous a plu?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s