[Nos Basiques!] La crème pâtissière.

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Vous pouvez retrouver dans cette rubrique Nos Basiques, toutes ces recettes qui sont la base de bien d’autres!

La crème pâtissière fait partie des incontournables de la pâtisserie.

Ingrédients:

  • 500 ml de lait entier
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 100 g de sucre semoule
  • 80 g de maïzena
  • 30 g de beurre
  • 1/2 gousse de vanille de la Réunion.

La recette:

  1. Dans une casserole porter le lait à ébullition avec la vanille. Laisser infuser 10 minutes hors du feu.
  2. Dans un saladier battre les jaunes avec le sucre. Ajouter la maïzena et mélanger.
  3. Incorporer petit à petit le lait chaud au mélange tout en remuant.
  4. Remettre dans la casserole et porter à ébullition à feu moyen tout en remuant jusqu’à épaississement. Attention! La prise s’accélère au fil de la cuisson!!
  5. Hors du feu ajouter le beurre et laisser refroidir.
  6. Mettre la crème dans un moule (épaisseur 2 cm environ) en plaçant un film alimentaire au contact de la crème pour éviter que la crème ne croûte.
  7. Lorsque la crème est froide la battre pour lui donner du brillant.

 

Crème pâtissière

Avec gourmandise, C&V.

7 commentaires

  1. MyoPaname dit :

    J’ai décidé d’arrêter les pauses café devant mon blog quand je suis au bureau… y en a marre d’en avoir l’eau à la bouche 😉

    1. Dilemme de la tentation et du plaisir! Vaste sujet! Nous partageons sans trop de honte un peu de notre culpabilité à craquer un peu, beaucoup, à la folie…non? pas « pas du tout! ». La vie est si triste sans ce s petits craquages 😉 ! Allez demain c’est régime 🙂 . Bonne journée fidèle lectrice…

    2. MyoPaname dit :

      Hahahaaaa merci pour cette brassée de mots sourire 😉

    3. Nous te laissons donc avec ta conscience 😉 !

  2. Carole dit :

    On va avoir droit à un bon gâteau !

    1. Un peu plus tard…Pour celle-ci, on l’a dégusté avec de petits financiers…recette à suivre 😉 !

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