Paradoxe de l’oeuf et de la poule! Le financier des gourmands.

En route pour la gourmandise…

Ce qui est affreux avec certaines recettes, c’est que l’on se dit que l’on  ferait bien ceci ou encore cela et, puis il y a toujours un ingrédient qui finit par rester sur le plan de travail. Et, ça on n’aime pas! Alors, on cherche dans nos gros livres de recettes comment on pourrait faire pour éviter le gâchis.

La préparation des financiers n’échappe pas à cette règle!

D’ailleurs, nous nous sommes rendus compte que nous ne vous avions pas encore donné notre recette! Voici, un oubli réparé…

 

Pour  6 petits financiers…

Ingrédients:

  • 55 g de sucre glace
  • 40 g de farine
  • 40 g de poudre d’amandes
  • 60g de beurre
  • 4 blancs d’oeufs (ne jeter pas les jaunes!)

La recette:

  1. Préchauffer votre four à 170°C
  2. Dans un récipient, avec un fouet, mélanger le sucre glace, la farine et la poudre d’amandes pendant quelques minutes pour obtenir un ensemble bien homogène.
  3. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux puis le faire refroidir (éviter la cuisson des oeufs lors de l’incorporation au mélange!)
  4. Dans un autre récipient, fouetter les blancs d’oeufs juste pour les rendre bien fluide. On ne souhaite pas les monter en neige.
  5. Ajouter les blancs délicatement au mélange sucre/farine/poudre d’amandes.
  6. Toujours en remuant délicatement, ajouter le beurre fondu.
  7. Beurrer les moules. Saupoudrer d’un peu de farine et éliminer l’excédent.
  8. Répartir la préparation et, enfourner pendant 20 à 30 minutes. La cuisson est terminée lorsque la surface de vos financiers est bien dorée. Tester la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, le financier est un gâteau moelleux…, pas un gâteau sec!!!
  9. Laisser refroidir.
  10. Vous pouvez conserver vos délicieux financiers dans une boîte en fer durant quelques jours! A vrai dire, nous n’avons jamais testé car d’une manière générale, nous ne résistons pas longtemps!

 

Les financiers des gourmands...
Les financiers des gourmands…

 

Nous avons l’habitude de préparer nos financiers plutôt natures du moins à la poudre d’amande mais vous pouvez également remplacer l’amande par de la noisette ou, bien incorporer quelques framboises (lorsque ce sera la saison 😉 !) ou encore des fruits secs!

Et, pourquoi ne pas accompagner ces délicieux gâteaux d’une petite crème anglaise ou une crème pâtissière

Vous dire qui des financiers ou des petites crèmes arrive en premier, on ne serait vous répondre…Un nouveau paradoxe de l’oeuf et la poule? En tout cas, les 2 vont plutôt bien ensemble!

Avec gourmandise, C&V.

 

15 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Laurent dit :

    Miam ! Ils ont l’air bons !

    Aimé par 2 people

    1. Nous étions comment dire….contents de nous 😉 !
      Accompagnés d’un bon thé…

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  2. Je n’avais pas entendu parlé de régime …dans l’article précédent 😉et là c’est gourmand ce financier!

    Aimé par 2 people

    1. Le régime (sans rire 🙂 !) c’est pour demain! Pas ce soir, il nous faut nous y préparer! On ne rigole pas avec une période de frustations 😉 !!
      Bonne soirée Cath.

      Aimé par 1 personne

      1. Alors on va avoir des recettes pour le régime sur votre blog? Bonne soirée à vous 2 et bonne préparation psychique!

        Aimé par 1 personne

      2. Yes…à partir de demain midi!

        Aimé par 1 personne

  3. Carole dit :

    Ils ont l’air très bons !!
    Lorsque je fais des financiers, je fais une glace à la vanille pour les accompagner.
    Il faut bien faire quelque chose des jaunes, hein !!
    Vous nous direz pour votre menu de demain, on va rire !!!

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    1. Nous ne nous sommes pas encore aventurés à faire notre propre glace à la vanille faute de turbine à glace et de place dans le congélateur! Mais, il faudra que l’on s’y frotte…

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      1. Carole dit :

        Je pratique depuis des années, je mettrai la recette, un jour, après le régime…hi, hi !!

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      2. Merci pour ta compassion…

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      3. Carole dit :

        Il faut assumer d’être gourmand !!!

        Aimé par 1 personne

      4. Je sais que l’on ne se refait pas…

        Aimé par 1 personne

  4. Superbe et bien tentant. Ils sont parfaits pour le gouter des enfants 😉

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    1. Merci! On aime les déguster parfois (sinon presque toujours!) encore tiède! Il n’y a pas de risque qu’il en reste ni pour les enfants ni pour les grands 😉 !

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