[Grands Chefs!] Jérôme Feix « MMMM ».

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Cela faisait quelque temps que nous n’avions pas poussé la porte du Comako, le restaurant de Jérôme Feix à Tournon-Sur-Rhône (07). Sa cuisine nous a manqué.

Nous étions heureux de retrouver ce jeune chef créatif qui nous l’espérons continuera à nous étonner et à enchanter nos papilles!

Ce jour, le chef nous proposait…

Oeuf mollet, poêlée de champignons (et asperges ;-) !)
Oeuf mollet, poêlée de champignons (et asperges 😉 !)
Dos de cabillaud, lait de coco. Crémeux de céleri.
Dos de cabillaud, lait de coco. Crémeux de céleri.
Île flottante, fleur d'oranger et myrtilles. Crumble de cacao.
Île flottante, fleur d’oranger et myrtilles. Crumble de cacao.

Faute de livraison, nous n’avons pu goûter aux asperges. C’est ça de travailler avec des produits de saison! Les premières asperges se font désirer! Nous avons néanmoins apprécié le mélange d’herbes, de graines de sésame et tournesol avec l’oeuf.

Coup de coeur pour l’île flottante aux myrtilles et à la fleur d’oranger. nous n’aurions pas forcément eu l’idée de les associer. Il ne fallait pas se tromper ni dans la cuisson des myrtilles, ni dans le dosage de la fleur d’oranger. Un délice!

A bientôt chef!

Avec gourmandise, C&V.

Mise à jour. Jérôme Feix a décidé de vivre de nouvelles aventures. Le Comako Restaurant a fermé ses portes.

3 commentaires

  1. L’article arrive…
    Par contre, seulement 50% des Gourmands suivent un régime…

  2. Carole dit :

    Je rêve de manger un œuf mollet !
    Alors, ce régime ?

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