[Grands Chefs!] đŸ‘šđŸ»â€đŸł JĂ©rĂŽme Feix « MMMM ».

Cela faisait quelque temps que nous n’avions pas poussĂ© la porte du Comako, le restaurant de JĂ©rĂŽme Feix Ă  Tournon-Sur-RhĂŽne (07). Sa cuisine nous a manquĂ©.

Nous Ă©tions heureux de retrouver ce jeune chef crĂ©atif qui nous l’espĂ©rons continuera Ă  nous Ă©tonner et Ă  enchanter nos papilles!

Ce jour, le chef nous proposait…

Oeuf mollet, poĂȘlĂ©e de champignons (et asperges ;-) !)
Oeuf mollet, poĂȘlĂ©e de champignons (et asperges 😉 !)
Dos de cabillaud, lait de coco. Crémeux de céleri.
Dos de cabillaud, lait de coco. Crémeux de céleri.
Île flottante, fleur d'oranger et myrtilles. Crumble de cacao.
Île flottante, fleur d’oranger et myrtilles. Crumble de cacao.

Faute de livraison, nous n’avons pu goĂ»ter aux asperges. C’est ça de travailler avec des produits de saison! Les premiĂšres asperges se font dĂ©sirer! Nous avons nĂ©anmoins apprĂ©ciĂ© le mĂ©lange d’herbes, de graines de sĂ©same et tournesol avec l’oeuf.

Coup de coeur pour l’Ăźle flottante aux myrtilles et Ă  la fleur d’oranger. nous n’aurions pas forcĂ©ment eu l’idĂ©e de les associer. Il ne fallait pas se tromper ni dans la cuisson des myrtilles, ni dans le dosage de la fleur d’oranger. Un dĂ©lice!

A bientĂŽt chef!

Avec gourmandise, C&V.

Mise à jour. JérÎme Feix a décidé de vivre de nouvelles aventures. Le Comako Restaurant a fermé ses portes.

3 commentaires

  1. Carole dit :

    Je rĂȘve de manger un Ɠuf mollet !
    Alors, ce régime ?

    1. L’article arrive…
      Par contre, seulement 50% des Gourmands suivent un rĂ©gime…

    2. Carole dit :

      Ha, ha , ha !!!

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