[Le bon light!] Dos de cabillaud et légumes vapeur.

Chaque année, l’arrivée des beaux jours pèse lamentablement sur la lecture de notre balance…

Vous savez cet instrument que l’on a laissé tout l’hiver en se disant qu’il fallait bien prendre quelques forces pour affronter le froid! Et puis d’hiver, il n’en a pas vraiment eu…ou si peu! Et, comme nous ne sommes pas des marmottes, l’hiver, on l’a passé à manger, sans trop bouger.

Satanée culpabilité!

Pour se donner bonne conscience, on décide de se lancer dans un petit régime, rêvant que l’on pourra enfiler « finger in the noz » les tenues de l’été passée! A nous, donc! Petites privations! Grosses frustrations…

Même si perdre ce petit plus, vaut bien quelques sacrifices! Plaider coupable n’a jamais été bon! Nos gourmandises passées, on les assume.

Alors, okay, on va faire attention et, peut-être pendant quelques jours, laisser les gâteaux de côté?

Pour cette première, nous avions envie de poisson. On ne répétera jamais assez que c’est bon le poisson que cela contient plein de bonnes choses. Cool, un beau dos de cabillaud , nous attendait.

Nous voulions profiter des derniers poireaux d’hiver pour qui la saison se termine…avant les primeurs. Par contre, les oignons nouveaux et radis commencent à arriver sur l’étal de nos marchés. Ah! Ça sent le printemps!

Pour notre suggestion, nous avons choisi une cuisson vapeur pour nos légumes et, notre poisson. Nous nous sommes permis un petit délire de présentation avec un tressage réalisé avec le poireau crû. Cuit…c’est sûr que vous ne mangerez pas grand chose 😉 !

Comme touche finale, nous avons ajouté quelques fines rondelles de radis primeurs, un filet d’huile d’olive, une pincée de fleur de sel et, quelques tours de moulin à poivre!

Bon appétit…

Dos de cabillaud à la vapeur. Poireaux d'hiver. Oignons et radis nouveaux.
Dos de cabillaud à la vapeur. Poireaux d’hiver. Oignons et radis nouveaux.

 

Avec gourmandise, et raison, C&V.

9 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Carole dit :

    Je viens faire un régime chez vous, j’arrive !!
    J’adore !

    Aimé par 1 personne

    1. Merci Carole 😉! Cela va être dur car 50% des gourmands sont au régime…

      Aimé par 1 personne

  2. Je ne suis pas au régime mais ce dos de cabillaud ne fait bien envie…Bravo pour la présentation les gourmands !
    Bon weekend,
    Olivier

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    1. Merci Olivier. Bon week end à toi!

      J'aime

  3. C’est tout simplement ravissant et votre light est tentant…👏…pour être comme une, deux plumes… Bel après-midi 💋

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  4. Frédérique dit :

    que c’est beau et les poireaux j’adore trop, encore hier soir j’en ai fait!

    Aimé par 1 personne

    1. Merci Frédérique! On attend les poireaux primeurs que l’on pourra déguster crû…
      Bonne fin de week-end!

      Aimé par 1 personne

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