Haddock et petits légumes au sirop d’érable.

Aujourd’hui, nous avions envie de tenter une association inédite (pour nous!): celle du haddock et du sirop d’érable!

La suggestion, que nous vous proposons, est plus que largement inspirée d’une recette que nous avions repérée dans un des numéros du magazine Elle à Table.

Accords intéressants…

 

 

Ingrédients:

  • 1 filet de haddock fumé
  • 3 oignons nouveaux (2 blancs et 1 rouge)
  • 1 jeune poireau
  • 2 fenouils
  • 10 à 15 radis
  • Huile d’olive
  • Sirop d’érable
  • Poivre du moulin

La recette:

  1. Emincer finement le poireau, les oignons (réserver les tiges) et les fenouils.
  2. Couper les radis en bâtonnets.
  3. Dans un wok, faire cuire à feu vif les légumes avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils commencent à caraméliser légèrement. Remuer régulièrement.
  4. Poivrer.
  5. Débarrasser le haddock de sa peau et découper le en lanière. Ajouter aux légumes avec un filet de sirop d’érable. Laisser mijoter quelques minutes.
  6. Ajouter les tiges d’oignons finement ciselées. Poursuivre la cuisson encore quelques minutes.
  7. Servir.

 

 

Haddock au sirop d'érable.
Haddock et petits légumes au sirop d’érable.

Avec gourmandise, C&V.

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Défi Poissons - Défi d'Avril

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Carole dit :

    Belle assiette !
    Vous avez du vous régaler.
    Bonne journée, sous la pluie chez moi. (Pas de marché ni de cueillette d’asperges !)

    Aimé par 1 personne

    1. Le temps est aussi à l’automne…
      On ne laissera pas passer le Marché (frigo vide).
      Le plat était pas mal! On va peut-être tester d’autres recettes avec du sirop d’érable!
      Bonne journée Carole!

      Aimé par 1 personne

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