Aujourd’hui, nous avions envie de tenter une association inédite (pour nous!): celle du haddock et du sirop d’érable!
La suggestion, que nous vous proposons, est plus que largement inspirée d’une recette que nous avions repérée dans un des numéros du magazine Elle à Table.
Accords intéressants…
Ingrédients:
- 1 filet de haddock fumé
- 3 oignons nouveaux (2 blancs et 1 rouge)
- 1 jeune poireau
- 2 fenouils
- 10 à 15 radis
- Huile d’olive
- Sirop d’érable
- Poivre du moulin
La recette:
- Emincer finement le poireau, les oignons (réserver les tiges) et les fenouils.
- Couper les radis en bâtonnets.
- Dans un wok, faire cuire à feu vif les légumes avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils commencent à caraméliser légèrement. Remuer régulièrement.
- Poivrer.
- Débarrasser le haddock de sa peau et découper le en lanière. Ajouter aux légumes avec un filet de sirop d’érable. Laisser mijoter quelques minutes.
- Ajouter les tiges d’oignons finement ciselées. Poursuivre la cuisson encore quelques minutes.
- Servir.
Avec gourmandise, C&V.
N’oubliez pas de participer au Défi Cuisine d’avril – Défi Poissons (http://recettes.de/defi-poissons) !
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Belle assiette !
Vous avez du vous régaler.
Bonne journée, sous la pluie chez moi. (Pas de marché ni de cueillette d’asperges !)
Le temps est aussi à l’automne…
On ne laissera pas passer le Marché (frigo vide).
Le plat était pas mal! On va peut-être tester d’autres recettes avec du sirop d’érable!
Bonne journée Carole!