Filet de canette et, sa poignée de radis.

On reprend les mêmes et, on recommence…ou, presque!

Difficile parfois de trouver de nouvelles suggestions autour d’un produit qui pourrait se contenter d’être dégusté seul.

On peut compter, sur les doigts d’une main, les jours de marché où nous n’avons pas fait une petite halte sur l’étal de Séverine & David, Maison Alvès (Revel-Tourdan). Leurs produits sont magnifiques, bien préparés. Séverine fait partie aussi de nos fidèles lectrices! (David jette aussi un oeil 😉 !). Nous échangeons parfois des idées. Nous aimons son audace lorsqu’elle essaie de nouvelles recettes. Ce matin, nous avons choisi un beau filet de canette.

Restait à choisir une manière de l’accommoder…

Tout récemment, nous avons redécouvert le radis pouvait être cuisiné.

D’habitude, nous le consommons crû, tout simplement.

Cuit le radis a une texture intéressante. On ne peut s’empêcher de le comparer au navet mais avec une texture plus fine et une saveur plus douce. A la cuisson, il perd de sa couleur rosée mais reste coloré.

Nous avons trouvé sur notre marché de beaux radis ronds, des roses et des blancs! Nous tenions notre idée.

Filet de canette et, sa poignée de radis.

Pour la cuisson du filet de canette, nous choisissons le barbecue. Compter 4 à 6 minutes par face, selon l’épaisseur de votre filet. Avant de trancher votre filet, laisser reposer 4 à 5 minutes, votre viande, dans un papier d’aluminium.

Pour la préparation des radis, nous optons pour une cuisson lente au wok (à couvert) avec un fond d’eau et une noix de beurre.

Reste à dresser et assaisonner.

 

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Filet de canette et sa poignée de radis.

 

A la dégustation, nous étions satisfaits de notre accord. Les radis blancs ont un goût peut-être un peu plus prononcé que leurs cousins roses!

Si vous souhaitez d’autres suggestions autour du radis, c’est par ici! Profitez de la saison!

Ou, encore, autour du filet de canette…c’est par !

Avec gourmandise, C&V.

 

17 commentaires

  1. Belle idée que d’associer du miel! A tester! Merci à toi pour ta suggestion! Bonne journée!

  2. On ne peut que te le conseiller…bonne journée!

  3. annelauremch dit :

    Quelle belle assiette !!! Je n’ai jamais goûté de radis cuits.. mais j’ai bien envie de tenter ! Bonne soirée

  4. Je ne connais pas les radis cuits, mais ça me donne bien envie de tester tellement cette assiette est sublime. Habituellement j’accompagne le canard avec des navets rôtis au miel. Merci pour cette découverte

  5. Nous ne pouvons plus nous en lasser…

  6. Je n’ai jamais mangé de radis cuits, je ne savais même pas que ça se faisait ! Merci pour la découverte, j’essaierai ! Bon dimanche

  7. Aah! Quand la gourmandise nous tient…

  8. je vois qu’on est toutes pareilles ! 🙂

  9. Pas de soucis! Les recettes et idées à creuser à venir sont aussi nombreuses! 70 environ! On aime noter ici et là des idées sans savoir si elles déboucheront sur une recette ou pas! Bon Dimanche!

  10. en fait, je viens de voir… elle est programmée… pas pour tout de suite ! oups !… 😉

  11. On ne se refait pas! Cela nous a donné envie de tester nos premiers choux! On va tenter de s’amuser un peu…Bon dimanche Carole!

  12. Carole dit :

    Je m’en doutais, vous n’êtes pas gourmands pour rien !
    Ma pâtissière préférée avait fait hier un cheesecake au fruits de la passion. Comme il était bon !
    Bon dimanche.

  13. À suivre donc! Bonne soirée! On sera à l’affût 😉

  14. Merci Carole! Pour les éclairs nous n’avons pas fait l’impasse…on leur fera un petit clin d’œil peut-être demain. Bonne soirée 🙂

  15. j’ai déjà essayé cuits à la vapeur… bientôt la recette sur le blog ! 🙂
    (ta canette me fait vraiment envie !…)

  16. Carole dit :

    Cette assiette est magnifique !
    Le filet de canette est cuit à la perfection (c’est ma fille qui le dit, elle adore) et ces petits radis sont mignons comme tout. Ils apportent un côté girly qui me plait beaucoup.
    Vous vous êtes régalés au marché ?
    Il me semble que vous aviez évoqué une pâtisserie, non ?
    Bonne soirée.

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