[Le plat militant du jour!] Sole avec quelques radis et oignons nouveaux.

Vous allez, peut-être, croire que l’on fait une fixette sur le radis?

Il y a un peu de cela! Nous avons redécouvert que le radis était un régal chaud!

Mais, surtout nous faisons un point d’honneur à ne cuisiner que les légumes frais de saison!

[Cuisiner de saison!], nous en avons déjà parlé plusieurs fois! Mais, il est important de remettre le sujet sur la table! C’est en quelque sorte cuisiner intelligent! Okay…on va s’attirer les foudres de ceux qui cuisinent à fond les fraises, les courgettes, etc…en ce moment! Nous ne disons pas que nous n’aurions pas envie d’un pavlova aux fraises ou d’aubergines grillées. Mais, résistons! Ne nous laissons pas mener par le bout du nez! Les fruits et légumes ont une saison. Ce n’est pas par hasard!

Nous avons tout intérêt à respecter les cycles naturels.

  • Nous gagnerons en saveur! Une fraise qui a vu le soleil ne supporte aucune comparaison avec la « pseudo » fraise qui inonde les rayons de nos supermarché! Bien sûr, il y a des cas particuliers, des variétés précoces comme la Guariguette! Des régions plus gâtées que d’autres par le soleil.
  • Nous gagnerons en pouvoir d’achat! forcer la nature coûte plus cher…

L’hiver n’a pas été très rude cette année…les fruits et légumes devraient être plus précoces! Finalement, l’attente ne sera pas si longue! Vous verrez vous aurez tout gagné…

Ceci mis à part, voici notre suggestion du jour avec les radis de saison. Nous avions flashé sur une belle sole qui n’entrait d’ailleurs pas dans notre poêle! A la réflexion, nous aurions peut-être dû la cuisiner au barbecue (conserver la peau dans ce cas!), ou peut-être lever les filets (la cuisson autour de l’arête permet de conserver à la chair plus de moelleux…comme la cuisson d’une viande en somme!).

Sole avec quelques radis et oignons nouveaux.

La sole (farinée!) est poêlée dans un mélange d’huile et de beurre.

Les radis sont cuit à couvert avec un fond d’eau avec une noix de beurre. Il faudra que l’on essaie la cuisson à la vapeur…suggérée par Lydie, OSER les couleurs dans votre assiette!…Nous avons entendu dire qu’elle nous préparait une recette 😉 !

Les oignons nouveaux sont poêlés au beurre pour les braiser légèrement et, apporter ainsi une saveur supplémentaire…

Sole avec quelques radis et oignons nouveaux.
Sole avec quelques radis et oignons nouveaux.

Avec gourmandise mais pas que…, C&V.

16 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Carole dit :

    Tout à fait d’accord avec vous !
    Quelle belle assiette, la sole est un de mes poissons préférés.
    Ce soir je publie aussi une recette de poisson avec des radis à la vapeur !!
    Je vais essayer de la proposer à Cuisine.de
    Profitez bien de vos vacances et bon appétit !

    Aimé par 2 people

    1. Merci Carole! Bon courage à toi.! Vendredi approche à grands pas…

      Aimé par 1 personne

      1. Carole dit :

        Merci ! Mais c’est la semaine juste avant les vacances qui est la meilleure !

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    2. et bien vive la recette de ce soir, alors ! 🙂

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  2. merci pour le clin d’oeil ! 😉 en fait, ma recette a déjà été faite, elle a déjà été joyeusement dégustée… mais comme à l’accoutumée, je suis hyper en retard dans mes publications !… de ce fait, vous ne pourrez la savourer des yeux que dans quelque temps !… sinon, j’ai une autre astuce avec les radis, que j’avais déjà testée avec des bébé-légumes (navets et fenouils)… les faire glacer !… c’est super bon et fondant ! bizzz et bonne journée ! 🙂 merci pour cette recette de radis… du coup, tu me donnes envie d’en racheter… demain : hop, les courses ! 😉

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    1. Cela s’appelle de l’émulation! Merci pour tes idées aussi!

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      1. de l’émulation ?… et ben dis donc ! 😉

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  3. Merci pour cette recette, cela donne vraiment envie de la tester.

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  4. Vic dit :

    ça a l’air tellement délicieux ! merci !

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    1. Merci à toi pour le commentaire! C’est nous qui nous sommes régalés 😉 !

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      1. Vic dit :

        Je regarde souvent votre page 😊 merci !

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      2. Ravis de te compter parmi les fidèles! Bonne soirée.

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  5. Gut dit :

    Curieuse cette association de radis et de poisson mais je suis certaine que c’était bien bon surtout avec ces petits oignons nouveaux ! merci

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    1. Le radis cuit ainsi est très doux… Nous avons fait une fixette et, testé plusieurs usages! Merci à toi!

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