Nous étions invités à donner notre avis sur la suggestion de Colin.
Colin prépare un examen qu’il passera dans un an. Adrien Bachelier a décidé de mettre une nouvelle fois une de ses réalisations à l’honneur.
En préambule, nous tenons à préciser que nous n’avons pas le privilège du bon goût! Aussi, l’avis qui va suivre n’engage que nous…et, peut-être seulement nous 😉 !?
Aspect visuel
Bel effet! Le gâteau que nous avons devant nous en jette! Très élégant.
A la lecture des ingrédients.
Croustillant noix
Biscuit pain de gêne noix
Gelée balsamique
Mousse noix
On se dit que nous avons affaire à un gâteau aux teintes automnales. Les noix d’abord, puis le rouge prune rappellent les vignobles qui nous entourent. C’est une proposition que l’on ne s’attend pas forcément à trouver au printemps ou en été.
A la dégustation.
La mousse est agréable. On perçoit bien les saveurs de la noix (avec une pointe de caramel?) comme celles du vinaigre balsamique dans l’insert (pas forcément dans la gelée de couverture). On aurait aimé peut-être un peu plus d’acidité.
Le biscuit praliné aux noix apporte un croustillant nécessaire pour ce type de gâteau.
Miam Miam pour la noix caramélisée qui coiffe le tout!
Nous avons peut-être l’impression qu’il manque un petit truc qui pourrait contre balancer cette « grosse masse » de mousse, donner une autre sensation en bouche (un peu de croustillant?). Peut-être étudier une version allongée type finger pour donner une présence plus importante au biscuit? Sur ce dernier point, nous ne sommes pas forcément d’accord, comme quoi cela arrive! Le visuel actuel est plaisant!
Pour l’insert, étudier une version à la quetsche?
En résumé de ces critiques, nous tenions quand même à dire que nous nous sommes régalés. Bravo Colin! Mais, à partir du moment où l’on nous demande notre avis, on ne peut pas s’empêcher…
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Gelée balsamique, c’est original !
C’est vrai que ce gâteau ne fait pas très printanier mais il est très beau.
Bonne soirée !
Effectivement!
Le visuel est très joli !
Félicitations .
Merci pour lui 😉 !