Risotto à l’artichaut.

Le risotto est un de nos plats préférés.

Nous le proposons bien souvent en plat unique…une bonne assiette bien gourmande!

Nous voulions profiter de beaux artichauts pour vous proposer notre suggestion du jour.

Risotto aux artichauts et à la volaille.

Artichauts violets
Artichauts violets

 

Ingrédients:

Ingrédients pour le risotto, suivez le lien.

Pour la recette…

  • 2 artichauts
  • 1 suprême de volaille
  • Parmesan

La recette:

  1. Commencer par la cuisson des artichauts et du suprême de volaille.

Pour la volaille.

  • On choisit une cuisson au four (200°C) en prenant soin de bien arroser la volaille tout au long de sa cuisson pour éviter que la viande ne se dessèche.

Pour les artichauts.

  • On choisit une cuisson vapeur. On coupe les artichauts au 2/3 dasn le sens horizontal de manière à permettre une cuisson bien homogène du coeur.
  • Une fois cuits. On réserve les coeurs d’artichauts en prenant soin de conserver les feuilles tendres que l’on pourra utiliser pour la préparation de notre risotto.

Pour le risotto.

Pour la recette détaillée, c’est par ici!

En tenant compte des points suivants:

  1. Ajouter au bouillon de légumes, les feuilles (les plus tendres!) d’artichauts.
  2. Ajouter le parmesan en fin de cuisson puis les fonds d’artichauts coupés en quartiers et pour finir la volaille (et son jus de cuisson!).
  3. Laisser reposer à feu très doux 5 minutes.

Servir bien chaud.

 

Risotto aux artichauts et au poulet.
Risotto aux artichauts et au poulet.

 

Avec gourmandise, C&V.

10 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Carole dit :

    Vous commencez la semaine avec une belle recette.
    Bonne journée !

    Aimé par 1 personne

    1. Merci. Bon début de semaine Carole.

      Aimé par 1 personne

      1. Carole dit :

        La semaine est courte pour moi.
        Mercredi soir en repos jusqu’au lundi 9 !
        🙂

        Aimé par 1 personne

      2. Et, si je te dis que pour moi elle est encore plus courte…mardi soir 😆!

        Aimé par 1 personne

      3. Carole dit :

        Génial !!!

        Aimé par 1 personne

  2. Ce risotto est rempli de saveurs.
    Bonne semaine !

    Aimé par 1 personne

    1. Merci! Bonne semaine gourmande 😉 !

      Aimé par 1 personne

  3. Mmmmm un risotto, mon plat fétiche depuis quelques mois…
    Belle association à laquelle je n’avais pas pensé !

    Aimé par 1 personne

    1. Bonjour!
      Effectivement la volaille et l’artichaut vont très bien ensemble!
      Nous sommes plutôt addicts à ce type de plats…Bonne journée 😉

      J'aime

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