La cuisine est bien souvent un voyage. Un moyen de prendre la poudre d’escampette. Aujourd’hui, avec notre petite suggestion, nous apportons un peu de senteurs forestières… avec un peu de poudre de champignons!
Allez hop! On profite de belles feuilles et côtes de blettes pour réaliser un petit gratin.
On détaille les blettes en fines lanières d’à peine un centimètre. Idem, pour les feuilles!
On les fait cuire dans de l’eau bouillante 4 à 5 minutes à peine. En commençant par les côtes et en rajoutant durant la dernière minute, les feuilles. On égoutte et, on passe rapidement sous l’eau très froide pour conserver toute la couleur vive des feuilles.
On réalise une béchamel en remplaçant, par exemple, la noix de muscade par de la poudre de champignons et en ajoutant un peu de parmesan ou de gruyère fraîchement râpés.
On termine en mélangeant l’ensemble. On laisse mijoter encore quelques minutes. On rectifie l’assaisonnement.
On répartit dans nos petits plats. On a un peu l’impression de jouer à la dînette 😉 !
Avant d’enfourner, on saupoudre une dernière fois de poudre de champignons. Miam Miam!
Avec gourmandise, C&V.
P.S. Avec un reste de gratin, on vous prépare une petite suggestion. A suivre.
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Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
j’adore les blettes, et le plus simplement possible, c’est le mieux que l’on puisse faire pour avoir en bouche leur bon goût au naturel… avec une béchamel, j’adore aussi… ou alors tout simplement nature… avec une noix de beurre à la poêle après les avoir fait cuire à la vapeur !… 🙂 (je ne connaissais pas du tout la poudre de champignons !)
Pour la poudre de champignons, c’est une découverte assez récente pour nous! Cela ne remplace néanmoins pas les bons vieux gros champignons…
j’adore les blettes mais ne sais jamais comment les cuisiner, merci pour cette belle idée !
Avec plaisir…
Merci pour cette belle recette car parfois les blettes ne m’inspirent pas !
Je n’ai pas FB mais je vous aime !!
Bonne soirée.