Chouette encore des asperges…
C’est vrai, qu’ici ou là, les recettes ne manquent pas! Normal, on est en plein dans la saison.
Histoire de vous redire, encore et encore, qu’il faut consommer…de saison.
Vous aurez tout loisir de vous bâfrer de tomates (etc!) quand elles seront à maturité.
Choisir de belles asperges blanches, bien charnues.
Si vous êtes comme nous, bien souvent lorsqu’on râpe, épluche, etc…Il se forme un monticule de « déchets ».
Aussi, après avoir préparé nos asperges (blanches), nous avons récupéré parmi nos « déchets » les tronçons et, éliminé les parties vraiment coriaces.
Pendant la cuisson de nos asperges (cuisson vapeur), nous avons eu une petite idée de sauce.
Ingrédients pour la sauce:
- « Déchets » d’asperges
- Crème épaisse entière
- Estragon frais
- Sel
- Poivre du moulin
La recette pour la sauce:
- Faire cuire les morceaux d’asperges dans une petite casserole avec un fond d’eau et, une pincée de sel.
- Lorsque ceux-ci sont cuits. Ajouter 2 bonnes cuillères de crème épaisse.
- Mixer très finement (mixeur plongeur). Rectifier l’assaisonnement. Poivrer.
- Ajouter quelques feuilles d’estragon. Mixer à nouveau (moins finement).
- Servir tiède asperges et sauce.
Vous nous croirez, si vous voulez, Miam Miam pour ce 100% asperges!
Avec gourmandise, C&V.
Pour d’autres suggestions autour de l’asperges, c’est par ici!
Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
très bonne idée « récup », ta sauce !… 🙂
On se demande pourquoi nous n’y avons pas pensé plus tôt vue notre consommation d’asperges 😉
ah et bien ça, c’est clair !… des fois les idées en cuisine sont sous nos yeux, et on ne voit rien ! 🙂 bonne soirée ! : )
Bonne idée pour éviter le gaspillage ! J’essaie au max d’utiliser mes légumes en entier (fânes, feuilles et autres) donc je note cette idée,
Bonne soirée 😉
lorsque les légumes sont primeurs, les « déchets » sont moins nombreux! Faute de compost et malgré un lapin vorace, on est de plus en plus sensible à cette idée d’éviter tout gaspillage…
Très bonne idée pour cette sauce anti-gaspi… Je vais tester dès que je fais des asperges… Belle soirée
Merci Cat. De plus, tu peux très bien la réaliser avec une asperge rescapée d’un repas et, accommoder une viande…Bonne et belle soirée 😆!
Merci pour l’idée mais la viande et moi ça fait 3😉… Bonne soirée
Ou un poisson 😆!
J’en mange parfois mais rarement plutôt au resto…avec les asperges c’est parfait 😋…
Avec les asperges, c’est parfait! Je ne mange que rarement du poisson ( invitation ou parfois au resto) 😉
Sur quelques pommes de terre vapeur…cela doit aussi faire l’affaire 😊!
Coucou !
Votre recette me tente bien !
J’ai un soucis de box, je ne suis pas sûre de pouvoir poster ! Je crois qu’on nous a piraté !
Bon après midi !
Pas cool le piratage! Nous étions plutôt contents de notre petit effet sauce!
Merci !
On a changé tous les codes et cela semble fonctionner. Si j’attrape le saligot de voisin qui m’a piraté, il va prendre mal !
Je n’aimerais pas être à sa place ☺
Miam, vous me faites envie !!
Bon après midi !
Merci!
Miam très belle assiette
Merci Frédérique et, encore joyeux anniversaire 😉!
merci beaucoup Vincent!
Pour nous asperges à la vinaigrette aujourd’hui. 😉
Bonne journée !
Bel après-midi! Merci.