[Anti-Gaspi!] [C’est de saison!] 100 % asperges.

Chouette encore des asperges

C’est vrai, qu’ici ou là, les recettes ne manquent pas! Normal, on est en plein dans la saison.

Histoire de vous redire, encore et encore, qu’il faut consommer…de saison.
Vous aurez tout loisir de vous bâfrer de tomates (etc!) quand elles seront à maturité.

Choisir de belles asperges blanches, bien charnues.

 

Asperges blanches et sauce aux asperges.
Asperges blanches et sauce à l’asperge.

Si vous êtes comme nous, bien souvent lorsqu’on râpe, épluche, etc…Il se forme un monticule de « déchets ».

Aussi, après avoir préparé nos asperges (blanches), nous avons récupéré parmi nos « déchets » les tronçons et, éliminé les parties vraiment coriaces.

Pendant la cuisson de nos asperges (cuisson vapeur), nous avons eu une petite idée de sauce.

 

Ingrédients pour la sauce:

  • « Déchets » d’asperges
  • Crème épaisse entière
  • Estragon frais
  • Sel
  • Poivre du moulin

La recette pour la sauce:

  1. Faire cuire les morceaux d’asperges dans une petite casserole avec un fond d’eau et, une pincée de sel.
  2. Lorsque ceux-ci sont cuits. Ajouter 2 bonnes cuillères de crème épaisse.
  3. Mixer très finement (mixeur plongeur). Rectifier l’assaisonnement. Poivrer.
  4. Ajouter quelques feuilles d’estragon. Mixer à nouveau (moins finement).
  5. Servir tiède asperges et sauce.

 

Vous nous croirez, si vous voulez, Miam Miam pour ce 100% asperges!

Avec gourmandise, C&V.

Pour d’autres suggestions autour de l’asperges, c’est par ici!

25 commentaires

  1. très bonne idée « récup », ta sauce !… 🙂

    1. On se demande pourquoi nous n’y avons pas pensé plus tôt vue notre consommation d’asperges 😉

    2. ah et bien ça, c’est clair !… des fois les idées en cuisine sont sous nos yeux, et on ne voit rien ! 🙂 bonne soirée ! : )

  2. annelauremch dit :

    Bonne idée pour éviter le gaspillage ! J’essaie au max d’utiliser mes légumes en entier (fânes, feuilles et autres) donc je note cette idée,

    Bonne soirée 😉

    1. lorsque les légumes sont primeurs, les « déchets » sont moins nombreux! Faute de compost et malgré un lapin vorace, on est de plus en plus sensible à cette idée d’éviter tout gaspillage…

  3. Très bonne idée pour cette sauce anti-gaspi… Je vais tester dès que je fais des asperges… Belle soirée

    1. Merci Cat. De plus, tu peux très bien la réaliser avec une asperge rescapée d’un repas et, accommoder une viande…Bonne et belle soirée 😆!

    2. Merci pour l’idée mais la viande et moi ça fait 3😉… Bonne soirée

    3. Ou un poisson 😆!

    4. J’en mange parfois mais rarement plutôt au resto…avec les asperges c’est parfait 😋…

    5. Avec les asperges, c’est parfait! Je ne mange que rarement du poisson ( invitation ou parfois au resto) 😉

    6. Sur quelques pommes de terre vapeur…cela doit aussi faire l’affaire 😊!

  4. Carole dit :

    Coucou !
    Votre recette me tente bien !
    J’ai un soucis de box, je ne suis pas sûre de pouvoir poster ! Je crois qu’on nous a piraté !
    Bon après midi !

    1. Pas cool le piratage! Nous étions plutôt contents de notre petit effet sauce!

    2. Carole dit :

      Merci !
      On a changé tous les codes et cela semble fonctionner. Si j’attrape le saligot de voisin qui m’a piraté, il va prendre mal !

    3. Je n’aimerais pas être à sa place ☺

  5. Anonyme dit :

    Miam, vous me faites envie !!
    Bon après midi !

  6. Frédérique dit :

    Miam très belle assiette

    1. Merci Frédérique et, encore joyeux anniversaire 😉!

    2. Frédérique dit :

      merci beaucoup Vincent!

  7. Pour nous asperges à la vinaigrette aujourd’hui. 😉
    Bonne journée !

    1. Bel après-midi! Merci.

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