La célèbre cocotte en fonte orange qui faisait la « si bonne viande » dedans…

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La cuisine est bercée de souvenirs qui façonnent nos goûts.

Il y a des odeurs qui survivent aux années, ancrées au plus profond de nous.

C’est ainsi qu’à chaque fois que nous cuisinons une viande rôtie, j’ai une bouffée de souvenirs.

Tout commence dès que l’on passe le seuil de la porte de la maison, bien avant d’arriver jusqu’à la cuisine. Je revois ma grand-mère aux fourneaux, cuillère en main, à côté de la petite casserole en fonte orange. Elle m’a entendu arriver et, sans même attendre, comme pour anticiper ma question « je peux gouter? », elle me tend la cuillère avec un peu de jus bien doré. Ah! Cette odeur! Si, certaines choses ont changé. Bien-sûr, nous avons grandi. D’autres résistent au temps…ces odeurs, ces saveurs que l’on rêve de re goûter, de reproduire!

Nous avons conservé la célèbre cocotte en fonte orange qui faisait la si bonne viande dedans… Bien sûr, elle n’aura jamais la même saveur mais elle vaut bien toutes les casseroles au monde.

[Sans transition]

Heureusement que nos petits producteurs sont là…pour nous régaler lorsque nous n’avons pas trop le temps de cuisiner!

Comme avec ce joli rôti de pintade aux champignons et quelques fines herbes. Il se suffit à lui-même…

Nous l’avons laissé longuement mijoter au four (pas dasn la célèbre ccotte orange 😉 !) en veillant à ce qu’il ne se déssèche.

Merci à Séverine & David (Maison Alvès – Revel-Tourdan (38).

 

Rôti de pintade aux champignons
Rôti de pintade aux champignons
Rôti de pintade aux champignons
Rôti de pintade aux champignons

Avec gourmandise, C&V.

10 commentaires

  1. Merci à toi de nous avoir lu 😉

  2. Vic dit :

    que de gourmandise ! merci !

  3. Merci à toi pour ton commentaire. Bon dimanche.

  4. Céline dit :

    Ce rôti à l’ait trop bon ! Moi aussi j’ai une cocotte en fonte orange 😉 Merci de partager ce joli souvenir…

  5. Cool! Profitez! Bonne soirée Carole.

  6. Carole dit :

    Non, pas trop. Demain, il faut que je fasse un dessert glacé.
    On a beaucoup de sorties de prévues : sport, spectacle de ma fille au violoncelle, pique nique, foire Prom’Aude à Lézignan et salon du livre avec Margerin !
    La reprise va être dure !!!
    Bonne soirée.

  7. Merci Carole. Week-end cuisine pour notre chère cuisinière narbonnaise ?

  8. Carole dit :

    Et bien, quelle gourmandise !

  9. Nous l’avons englouti seul. Cela nous arrive parfois plutôt que de se tromper sur l’accompagnement ! Mais quelques radis…quelques petits pois ou légumes de printemps auraient fait l’affaire 😊!

  10. Carole dit :

    Ce petit rôti est juste une petite merveille !
    La cuisson est parfaite. je salive.
    Quel était l’accompagnement ?

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