L’été est propice à la préparation de légumes grillés. Si, le soleil est de la partie, le barbecue règne sur les repas.

Chaque année, dès l’arrivée des poivrons sur l’étal de nos producteurs, nous faisons nos stocks de poivrons à l’huile: vert, rouge, jaune ou encore oranger.

Ce soir, nous n’avions que quelques spécimen verts…les rouges, les jaunes sont généralement plus doux.

On lâche quelques poivrons sur les braises. Lorsqu’ils sont bien colorés noir cheminée sans être grillés, on les place encore chaud, quelques minutes dans une poche plastique. Ainsi, ils se pèlent facilement. Débarrassés de leurs peaux, on les couvre l’huile d’olive. On ajoute un d’ail frais, quelques pincées de fleur de sel.

Ils viendront accommoder nos salades, nos pizzas ou autres plats tout au long de l’année.

Avec gourmandise, C&V.

P.S. Les poivrons sont présents sur l’étal de nos producteurs de juin à octobre.