Abricots au sirop parfumé au romarin.

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Qu’il soit crû ou cuit, l’abricot est un régal.

Crû mais à maturité, il est gorgé de saveurs, de sucres et de soleil.

Cuit, il prend des notes acides qui excitent les papilles.

Voici une suggestion toute simple (comme toutes nos recettes d’ailleurs 😆! ) d’

abricots au sirop parfumé au romarin.

Attention, le romarin est une plante aux arômes très puissants. Il est préférable d’avoir plutôt la main légère.

 

Ingrédients:

  • Quelques abricots pas trop mûrs.
  • Sucre semoule 180 g à 200 g pour 1 litre ďeau. 
  • 1 petit brin  de romarin 

La recette:

  1. Commencer par réaliser un sirop léger. Porter le mélange eau et sucre à ébullition.
  2. Laver et couper les abricots en 2. Les placer dans un récipient avec le brin de romarin.
  3. Couvrir du sirop bouillant. 
  4. Laisser infuser une heure. Ôter le brin de romarin.
  5. Réserver au frais.

 

Abricots au sirop parfumé au romarin.
Abricots au sirop parfumé au romarin.

 

Vous pouvez servir ces délicieux abricots avec une glace à la vanille ou encore au lait d’amande.

Vous pouvez également préparer des bocaux qui donneront à l’hiver prochain, un petit air d’été.

Avec gourmandise, C&V.

P.S. : la saison des abricots, c’est de juillet à août, ne tardez pas pour en profiter!

22 commentaires

  1. A reblogué ceci sur Les Gourmands disent … et a ajouté:

    Vive le week-end…Vive le marché! Nous sommes rentrés les bras encore chargés de jolis fruits que nous croquer on se à pleines dents. ..
    Nous réservons quelques abricots pour une petite recette.
    Avec gourmandise, C&V.

  2. Je viens d’en manger ce soir mais ils étaient tellement bons que les laisser en tenue d’Eve est ma meilleure recette😉😉💋

  3. Merci Cat. Bel ôde à ce délicieux fruit….

  4. Une piscine d’abricot au romarin, j’y tombe dedans tellement je suis fan de ce fruit et ta recette est parfaite…… Belle soirée

  5. Je ne mets pas d’eau avec les abricots. Ou plutôt je réalise un caramel léger eau et sucre. Les abricots rendent également de l’eau. Je ne les sur cuits non plus pour qu’ils restent fermes. Les bocaux sont bien lavés et mis dans de l’eau portée à ébullition. On procède comme cela. Ensuite, on place les bocaux remplis à l’envers pour éviter que l’air ne pénètre….

  6. Carole dit :

    Tu stérilises le bocal, c’est ça ?
    Et tu mets de l’eau avec les abricots ?
    Je n’y connait rien en stérilisation de fruits 🙁

  7. Merci pour le reblog. bon choix 😉 !

  8. On les stérilise puis on les remplit bien! On les retourne aussitôt et, on les stocke dans un endroit sec et frais. Nos placards regorgent de piles de bocaux divers …mais tu n’auras pas de photos 😉 !

  9. Merci et, de plus c’est hyper simple! Inratable 😉 !

  10. Merci bel après-midi également!

  11. Carole dit :

    Votre recette me plait beaucoup 🙂
    Pour les bocaux, vous procédez comment ?
    Bon après midi !

  12. Bonjour,

    Une bonne idée de dessert

  13. Un délice tout simple. Belle journée

  14. MyoPaname dit :

    je l’ai planté il y a 4 ans… un vrai bonheur !

  15. Grrr…Quel bonheur! Ceuilli et sitôt croqué….Ne boude pas ce plaisir!

  16. MyoPaname dit :

    figures toi que j’ai le bonheur de les cueillir dans mon jardin 😉

  17. On plongerait dedans…Bon appétit!

  18. L’abricot est le fruit emblématique de l’été…Il s’est fait attendre…Aujourd’hui, on oublie pas d’en abuser! Bon appétit!

  19. routid dit :

    Comme c’est tentant !!

  20. MyoPaname dit :

    hmmm… ça sent bon l’été 😉

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