Qu’il soit crĂ» ou cuit, l’abricot est un rĂ©gal.
Crû mais à maturité, il est gorgé de saveurs, de sucres et de soleil.
Cuit, il prend des notes acides qui excitent les papilles.
Voici une suggestion toute simple (comme toutes nos recettes d’ailleurs đ! ) d’
abricots au sirop parfumé au romarin.
Attention, le romarin est une plante aux arĂŽmes trĂšs puissants. Il est prĂ©fĂ©rable d’avoir plutĂŽt la main lĂ©gĂšre.
Ingrédients:
- Quelques abricots pas trop mûrs.
- Sucre semoule 180 g Ă 200 g pour 1 litre Äeau.Â
- 1 petit brin  de romarinÂ
La recette:
- Commencer par réaliser un sirop léger. Porter le mélange eau et sucre à ébullition.
- Laver et couper les abricots en 2. Les placer dans un récipient avec le brin de romarin.
- Couvrir du sirop bouillant.Â
- Laisser infuser une heure. Ăter le brin de romarin.
- RĂ©server au frais.
Vous pouvez servir ces dĂ©licieux abricots avec une glace Ă la vanille ou encore au lait d’amande.
Vous pouvez Ă©galement prĂ©parer des bocaux qui donneront Ă l’hiver prochain, un petit air d’Ă©tĂ©.
Avec gourmandise, C&V.
P.S. : la saison des abricots, c’est de juillet Ă aoĂ»t, ne tardez pas pour en profiter!
Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
A rebloguĂ© ceci sur Les Gourmands disent … et a ajouté:
Vive le week-end…Vive le marchĂ©! Nous sommes rentrĂ©s les bras encore chargĂ©s de jolis fruits que nous croquer on se Ă pleines dents. ..
Nous réservons quelques abricots pour une petite recette.
Avec gourmandise, C&V.
Une piscine d’abricot au romarin, j’y tombe dedans tellement je suis fan de ce fruit et ta recette est parfaite…… Belle soirĂ©e
Merci Cat. Bel ĂŽde Ă ce dĂ©licieux fruit….
Je viens d’en manger ce soir mais ils Ă©taient tellement bons que les laisser en tenue d’Eve est ma meilleure recetteđđđ
HĂ© hĂ© đ !
Votre recette me plait beaucoup đ
Pour les bocaux, vous procédez comment ?
Bon aprĂšs midi !
On les stĂ©rilise puis on les remplit bien! On les retourne aussitĂŽt et, on les stocke dans un endroit sec et frais. Nos placards regorgent de piles de bocaux divers …mais tu n’auras pas de photos đ !
Tu stĂ©rilises le bocal, c’est ça ?
Et tu mets de l’eau avec les abricots ?
Je n’y connait rien en stĂ©rilisation de fruits đ
Je ne mets pas d’eau avec les abricots. Ou plutĂŽt je rĂ©alise un caramel lĂ©ger eau et sucre. Les abricots rendent Ă©galement de l’eau. Je ne les sur cuits non plus pour qu’ils restent fermes. Les bocaux sont bien lavĂ©s et mis dans de l’eau portĂ©e Ă Ă©bullition. On procĂšde comme cela. Ensuite, on place les bocaux remplis Ă l’envers pour Ă©viter que l’air ne pĂ©nĂštre….
Bonjour,
Une bonne idée de dessert
Merci et, de plus c’est hyper simple! Inratable đ !
A reblogué ceci sur Carnet de Recettes du Web.
Merci pour le reblog. bon choix đ !
Un délice tout simple. Belle journée
Merci bel aprĂšs-midi Ă©galement!
Comme c’est tentant !!
On plongerait dedans…Bon appĂ©tit!
hmmm… ça sent bon l’Ă©tĂ© đ
L’abricot est le fruit emblĂ©matique de l’Ă©tĂ©…Il s’est fait attendre…Aujourd’hui, on oublie pas d’en abuser! Bon appĂ©tit!
figures toi que j’ai le bonheur de les cueillir dans mon jardin đ
Grrr…Quel bonheur! Ceuilli et sitĂŽt croquĂ©….Ne boude pas ce plaisir!
je l’ai plantĂ© il y a 4 ans… un vrai bonheur !