[Pickles!] Petits poivrons au vinaigre.

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Après avoir préparé nos cornichons, nous nous sommes lancés dans la préparation de petits poivrons au vinaigre. Nous avons la chance de trouver parfois en saison de petits spécimens que l’on nomme sur nos marchés les « ampuisets », en lien avec la ville voisine d’Ampuis que l’on connaît peut-être davantage pour ses célèbres vins de la Côte Rôtie, pour ne citer qu’eux!

Ces petits poivrons ont une chair fine. Aussi, nous n’aurons pas besoin de les peler.

 

Ingrédients:

  • Quelques petits poivrons (taille 4 à 5 cm)
  • Vinaigre blanc
  • Quelques pincées de sel.

La recette:

  1. Laver et sécher les poivrons.
  2. Ôter la queue des poivrons en prenant d’enlever les quelques graines.
  3. Dans un bocal, disposer vos poivrons. Recouvrir avec le vinaigre blanc que vous aurez chauffé à feu moyen avec le sel.
  4. Fermer vos bocaux. Stocker à température ambiante.

 

Il est conseillé d’attendre au minimum 1 à 2 mois avant utilisation.

Petits poivrons au vinaigre.
Petits poivrons au vinaigre.

Avec gourmandise, C&V.

7 commentaires

  1. Carole dit :

    Jeudi dernier, j’ai vu des petits poivrons au marché.
    S’il y en a encore cette semaine, je vais essayer votre recette.
    Finies les balades ?

    1. Nous ne sommes qu’au début….Bonne journée Carole!

    2. Carole dit :

      Vous avez bien raison de vous faire plaisir 🙂
      Vous passez par chez moi ?
      Bonne vacances, je vous embrasse.

    3. Normalement non 😆! Bientôt les vacances?

    4. Carole dit :

      Je prends les 3 premières semaines d’août. Mais c’est juste avant les vacances que c’est le meilleur moment 🙂

    5. Effectivement…Si tu arrives à toucher terre….

    6. Pas prévu cette année 😉. Et pour toi les vacances approchent?

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