Après avoir préparé nos cornichons, nous nous sommes lancés dans la préparation de petits poivrons au vinaigre. Nous avons la chance de trouver parfois en saison de petits spécimens que l’on nomme sur nos marchés les « ampuisets », en lien avec la ville voisine d’Ampuis que l’on connaît peut-être davantage pour ses célèbres vins de la Côte Rôtie, pour ne citer qu’eux!
Ces petits poivrons ont une chair fine. Aussi, nous n’aurons pas besoin de les peler.
Ingrédients:
- Quelques petits poivrons (taille 4 à 5 cm)
- Vinaigre blanc
- Quelques pincées de sel.
- Bocaux stérilisés*
* une manière simple de stériliser un bocal est de plonger contenant et couvercle dans de l’eau froide et, de porter le tout progressivement à ébullition [pour éviter les chocs thermiques]. Maintenir à ébullition pendant 15 minutes. Disposer le tout sur un linge propre avant utilisation. Il est conseiller de faire cette opération juste avant d’utiliser les pots…
La recette:
- Laver et sécher les poivrons.
- Ôter la queue des poivrons en prenant d’enlever les quelques graines.
- Dans un bocal, disposer vos poivrons. Recouvrir avec le vinaigre blanc que vous aurez chauffé à feu moyen avec le sel.
- Fermer vos bocaux. Stocker à température ambiante.
Il est conseillé d’attendre au minimum 1 à 2 mois avant utilisation.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Jeudi dernier, j’ai vu des petits poivrons au marché.
S’il y en a encore cette semaine, je vais essayer votre recette.
Finies les balades ?
Nous ne sommes qu’au début….Bonne journée Carole!
Vous avez bien raison de vous faire plaisir 🙂
Vous passez par chez moi ?
Bonne vacances, je vous embrasse.
Normalement non 😆! Bientôt les vacances?
Je prends les 3 premières semaines d’août. Mais c’est juste avant les vacances que c’est le meilleur moment 🙂
Effectivement…Si tu arrives à toucher terre….
Pas prévu cette année 😉. Et pour toi les vacances approchent?