[C’est chouette, les amis!] Tatin de courgettes.

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Il y a des plats que l’on apprécie tout particulièrement car ils ont été préparés un peu pour vous surprendre mais surtout préparés par vos amis.

A force de publier nos nombreux billets, nous commençons à avoir une petite réputation de gourmands…pas hyper chiants, mais bon, sensibles aux plaisirs subtils de la table. On l’assume!

C’est ainsi que nous avons mis une nouvelle fois les pieds sous la table un soir d’été, à 2 pas d’un petit jardin bucolique.

Merci une nouvelle fois les amis de nous avoir régalés.

Tatin de courgettes de notre amie Georgia.
Tatin de courgettes de notre amie Georgia.

Georgia nous a confié sa délicieuse recette…

 

Ingrédients:

  • 3 ou 4 petites courgettes (pas les mastodontes de Papy Moustache 😉 !)
  • Huile d’olive
  • Sucre
  • Chèvre frais
  • Thym frais
  • Pâte brisée (cf notre recette par ici !)

La recette:

  1. Laver les courgettes. Les essuyer.
  2. Les couper à l’horizontale puis les mettre au four position grill (badigeonnées d’un peu d’huile d’olive pour éviter de les dessécher) pour une première cuisson. On évite qu’elle ne rende trop d’eau par la suite.
  3. Préchauffer votre four à 180°C.
  4. Dans un plat à tatin (un moule à manqué aux bords larges).
  5. Réaliser un caramel à huile d’olive. Napper le fond du moule d’huile d’olive. Saupoudrer de sucre. Faire cuire à feu moyen quelques minutes.
  6. Disposer une première couche de courgettes grillées. Puis une couche de fromage de chèvre clairsemée de thym frais. Puis une nouvelle couche de courgettes…
  7. Terminer par un disque de pâte brisée que vous aurez au préalable étalée et piquée (pour éviter qu’elle ne gonfle). Conserver les chutes de pâtes…nous vous en reparlerons!
  8. Aménager une petite cheminée au centre en plaçant au centre un cône de papier cuisson. On permet ainsi à l’air chaud de s’évacuer et d’éviter que la pâte ne gonfle.
  9. Enfourner 30 à 40 minutes à four chaud.
  10. Au terme, laisser reposer 5 à 10 minutes puis démouler en renversant le moule sur une assiette.
  11. Déguster tiède un soir d’été avec vos meilleurs amis.

 

Alors que nous dégustions la délicieuse tatin de légumes, déjà…on parlait de nouvelles recettes. Une déclinaison, peut-être, avec quelques aubergines, un fromage de brebis et pleins d’épices comme du cumin…

Avec gourmandise, C&V.

 

P.S. Georgia! Il faut que l’on reparle de ce projet de livre!

19 commentaires

  1. Nous aimons les épicuriens et nos amis de Québec 😉! Merci pour le commentaire. A bientôt 😆!

  2. celloman1965 dit :

    Hmmm! Chouette idée de recette! Bien le bonjour d’un épicurien du Québec!

  3. Exact et donne nous ton avis 😉!

  4. Je n’avais jamais pensé à une tarte tatin salée ! Avec toutes les courgettes que nous avons dans notre potager en ce moment c’est à tester !

  5. merci à Georgia !… c’est une belle recette !

  6. Peut-être une réconciliation avec les Miss Courgettes 😕😆😉😂! ? Bises.

  7. juneandcie dit :

    J’étais titillée entre la tentation de l’appétissante recette et ma guerre avec les courgettes. Et là vous me sauvez en fin d’article avec la variante aubergines. You shall not pass evil courgettes ! 😖

  8. En fait, cela dépend de ton four ou grill. L’action a pour but de les débarrasser d’une partie de leur eau de les colorer un peu…Espérant avoir répondu à ta question…

  9. Je pense que cette recette tombe très bien, je suis en train de prévoir des menus pour la semaine prochaine. Juste une question, combien de temps doit-on griller les courgettes?
    Merci à vous !!

  10. Tu vas rire mais l’autre jour nous avons eu une réflexion similaire…Deviendrions-nous inaccessibles 😆😂!

  11. Carole dit :

    Elle est bien belle cette recette, vous avez des amis gourmets 🙂
    A cause du blog, on ne m’invite plus autant qu’avant, les copains ont peur que je n’aime pas.
    Profitez bien les gourmands !

  12. Merci. Il faudra effectivement qu’on la teste

  13. C’est ce que nous nous sommes régalés…Il faudra que l’on teste aussi.

  14. routid dit :

    Voilà une belle recette salée qui donne envie de la décliner avec des aubergines …

  15. Super idée !! En plus avec le chèvre … J’en prendrai bien une part pour midi ! 🙂

  16. Quelle jolie tatin! Je note et je garde… Promis je n’attends pas l’hiver pour la faire…! Belle journée

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