Nous reprenons le chemin du marché…et, des fourneaux avec une recette hyper simple que l’on vous a déjà servie!
Vite fait et bien fait…
Après avoir lavés les supions à l’eau claire, on les met dans une poêle bien chaude avec un bon filet d’huile d’olive pour éviter qu’ils n’attachent. On cuit à feu vif. Les supions vont rendre leur eau…
Pendant ce temps, émincer finement 2 ou 3 gousses d’ail ainsi que du persil (soyez généreux!).
Lorsque l’eau de cuisson est presque évaporée. On ajoute l’ail et, on poursuit la cuisson. On veille à ce que les supions n’attachent pas mais se colorent légèrement. On ajoute un dernier filet d’huile d’olive. On assaisonne : pincée de fleur de sel et de piment d’Espelette. Juste avant de servir (bien chaud), on ajoute le persil.
Et, enfin…on se régale!

Avec gourmandise, C&V.