Nous reprenons le chemin du marché…et, des fourneaux avec une recette hyper simple que l’on vous a déjà servie!
Vite fait et bien fait…
Après avoir lavé les supions à l’eau claire, on les met dans une poêle bien chaude avec un bon filet d’huile d’olive pour éviter qu’ils n’attachent. On cuit à feu vif. Les supions vont rendre leur eau…
Pendant ce temps, émincer finement 2 ou 3 gousses d’ail ainsi que du persil [soyez généreux!].
Lorsque l’eau de cuisson est presque évaporée. On ajoute l’ail et, on poursuit la cuisson. On veille à ce que les supions n’attachent pas mais se colorent légèrement. On ajoute un dernier filet d’huile d’olive. On assaisonne: une pincée de fleur de sel et de piment d’Espelette. Juste avant de servir (bien chaud), on ajoute le persil.
Et, enfin…on se régale!

Ingrédients:

• Supions
• Ail
• Persil
• Piment du Rajasthan (Epices Roellinger)
• 1 petit brin de romarin
• huile d’olive

Recette:

1. Laver et bien essuyer les supions
2. Hacher ail, persil et romarin
3. Faire sauter les supions à feu vif pour éliminer l’excès d’eau.
4. Rajouter en milieu de cuisson l’ail puis vers la fin le persil et le romarin.
5. Avant de servir ajouter une pincée de piment.

Avec gourmandise, C&V.

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