[Jeu de billes!] Filet de canette grillé. Billes de pêche blanche et tomates cerises.

On ne lâche pas la cuillère parisienne. Après notre melon au Porto « revisité », nous vous proposons ce

Filet de canette grillé. Billes de pêche blanche et tomates cerises.

Pour les filets de canette, nous trouvons notre bonheur auprès de nos petits producteurs Séverine et David, Maison Alvès à Revel-Tourdan. Ils sont présents tous les samedis sur notre marché. Ils sont d’ailleurs pleins de projets! On n’oubliera pas de vous en parler!!

 

Ingrédients:

Pour 2 personnes…

  • 2 Filets de canette
  • 1 pêche blanche pas trop mûre mais quand même.
  • Quelques tomates cerises
  • 1 petit brin de romarin
  • Huile d’olive
  • Vinaigre de lavande
  • Poivre de Sichouan (poivre frais, citronné et boisé)
  • Poivre d’Inde Jeerakarimundi (poivre piquant)

La recette:

On préfère une cuisson au barbecue (feu de bois). Lancer le feu…

  1. Mettre à cuire sur les braises ardentes, les filets de canette (5 minutes par face). Commencer côté peau.
  2. Dans les 5 dernières minutes de cuisson, dans une poêle, avec un filet d’huile chaude, mettre les tomates cerises et le romarin. Laisser cuire à feu moyen tout en remuant sans éclater les tomates. Ajouter un trait de vinaigre de lavande. Mélanger.
  3. Au cours des 2 dernières minutes, ajouter les billes de pêche blanche. Mélanger délicatement pour éviter d’abîmer les billes.
  4. Servir bien chaud les filets accompagnés du mélange tomate et pêche, sans oublier d’assaisonner. 

 

Nous vous conseillons d’accompagner ce plat d’un petit verre de Porto

Filet de canette grillé. Billes de pêche blanche et tomates cerises.
Filet de canette grillé. Billes de pêche blanche et tomates cerises.

 

Avec gourmandise, C&V.

Vous pouvez retrouver nos autres suggestions autour du filet de canette ici…et, avec le vinaigre de lavande, par !

9 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Carole dit :

    Depuis des semaines je cherche à acheter une cuillère parisienne, impossible d’en trouver sur Narbonne !
    Votre assiette est bien tentante, c’est bon le filet de canette.
    Bon appétit 🙂

    Aimé par 1 personne

    1. Merci Carole! On ne dira pas que c’est l’ustensile indispensable mais cela permet de s’amuser un peu…Bonne fin de journée.

      Aimé par 1 personne

  2. Belle assiette les gourmands! ….Si j arrive avec des Rocamadour, vous me faites une place a votre table ?!

    Aimé par 1 personne

    1. L’accord serait top en effet 😉!

      Aimé par 1 personne

  3. juneandcie dit :

    Tellement appétissant !!

    Aimé par 1 personne

  4. laura dit :

    alors cuisiné ainsi, ca ne peut être que délicieux ! déjà que j’aime le canard à la base, mais alors avec ces billes de fruits et légumes, c’est juste parfait

    Aimé par 1 personne

  5. A reblogué ceci sur Les Gourmands disent … et a ajouté:

    Nous avions envie de remettre cette recette que nous avions cuisinée avec de la pêche blanche.
    A présent que les chaleurs sont plus supportables, on peut envisager de cuisiner à nouveau.
    Avec gourmandise, C&V.

    J'aime

Cela vous a plu?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s