On ne lùche pas la cuillÚre parisienne. AprÚs notre melon au Porto « revisité », nous vous proposons ce
Filet de canette grillĂ©. Billes de pĂȘche blanche et tomates cerises.
Pour les filets de canette, nous trouvons notre bonheur auprĂšs de nos petits producteurs SĂ©verine et David, Maison AlvĂšs Ă Revel-Tourdan. Ils sont prĂ©sents tous les samedis sur notre marchĂ©. Ils sont d’ailleurs pleins de projets! On n’oubliera pas de vous en parler!!
Ingrédients:
Pour 2 personnes…
- 2Â Filets de canette
- 1 pĂȘche blanche pas trop mĂ»re mais quand mĂȘme.
- Quelques tomates cerises
- 1 petit brin de romarin
- Huile d’olive
- Vinaigre de lavande
- Poivre de Sichouan (poivre frais, citronné et boisé)
- Poivre d’Inde Jeerakarimundi (poivre piquant)
La recette:
On prĂ©fĂšre une cuisson au barbecue (feu de bois). Lancer le feu…
- Mettre à cuire sur les braises ardentes, les filets de canette (5 minutes par face). Commencer cÎté peau.
- Dans les 5 derniĂšres minutes de cuisson, dans une poĂȘle, avec un filet d’huile chaude, mettre les tomates cerises et le romarin. Laisser cuire Ă feu moyen tout en remuant sans Ă©clater les tomates. Ajouter un trait de vinaigre de lavande. MĂ©langer.
- Au cours des 2 derniĂšres minutes, ajouter les billes de pĂȘche blanche. MĂ©langer dĂ©licatement pour Ă©viter d’abĂźmer les billes.
- Servir bien chaud les filets accompagnĂ©s du mĂ©lange tomate et pĂȘche, sans oublier d’assaisonner.Â
Nous vous conseillons d’accompagner ce plat d’un petit verre de Porto

Avec gourmandise, C&V.
Vous pouvez retrouver nos autres suggestions autour du filet de canette ici…et, avec le vinaigre de lavande, par lĂ !

Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
A rebloguĂ© ceci sur Les Gourmands disent … et a ajouté:
Nous avions envie de remettre cette recette que nous avions cuisinĂ©e avec de la pĂȘche blanche.
A présent que les chaleurs sont plus supportables, on peut envisager de cuisiner à nouveau.
Avec gourmandise, C&V.
alors cuisinĂ© ainsi, ca ne peut ĂȘtre que dĂ©licieux ! dĂ©jĂ que j’aime le canard Ă la base, mais alors avec ces billes de fruits et lĂ©gumes, c’est juste parfait
Merci đ
Tellement appétissant !!
Merci. Un régal!
Belle assiette les gourmands! ….Si j arrive avec des Rocamadour, vous me faites une place a votre table ?!
L’accord serait top en effet đ!
Depuis des semaines je cherche Ă acheter une cuillĂšre parisienne, impossible d’en trouver sur Narbonne !
Votre assiette est bien tentante, c’est bon le filet de canette.
Bon appĂ©tit đ
Merci Carole! On ne dira pas que c’est l’ustensile indispensable mais cela permet de s’amuser un peu…Bonne fin de journĂ©e.