Cuisson au barbecue, Fait maison, Maison AlvĂšs, Poivre Sichuan, Recette, Vinaigre de lavande

[Jeu de billes!] 🩆 Filet de canette grillĂ©. Billes de pĂȘche blanche et tomates cerises.

Publié par Les Gourmands disent... le

On ne lùche pas la cuillÚre parisienne. AprÚs notre melon au Porto « revisité », nous vous proposons ce

Filet de canette grillĂ©. Billes de pĂȘche blanche et tomates cerises.

Pour les filets de canette, nous trouvons notre bonheur auprĂšs de nos petits producteurs SĂ©verine et David, Maison AlvĂšs Ă  Revel-Tourdan. Ils sont prĂ©sents tous les samedis sur notre marchĂ©. Ils sont d’ailleurs pleins de projets! On n’oubliera pas de vous en parler!!

 

Ingrédients:

Pour 2 personnes…

  • 2 Filets de canette
  • 1 pĂȘche blanche pas trop mĂ»re mais quand mĂȘme.
  • Quelques tomates cerises
  • 1 petit brin de romarin
  • Huile d’olive
  • Vinaigre de lavande
  • Poivre de Sichouan (poivre frais, citronnĂ© et boisĂ©)
  • Poivre d’Inde Jeerakarimundi (poivre piquant)

La recette:

On prĂ©fĂšre une cuisson au barbecue (feu de bois). Lancer le feu…

  1. Mettre à cuire sur les braises ardentes, les filets de canette (5 minutes par face). Commencer cÎté peau.
  2. Dans les 5 derniĂšres minutes de cuisson, dans une poĂȘle, avec un filet d’huile chaude, mettre les tomates cerises et le romarin. Laisser cuire Ă  feu moyen tout en remuant sans Ă©clater les tomates. Ajouter un trait de vinaigre de lavande. MĂ©langer.
  3. Au cours des 2 derniĂšres minutes, ajouter les billes de pĂȘche blanche. MĂ©langer dĂ©licatement pour Ă©viter d’abĂźmer les billes.
  4. Servir bien chaud les filets accompagnĂ©s du mĂ©lange tomate et pĂȘche, sans oublier d’assaisonner. 

 

Nous vous conseillons d’accompagner ce plat d’un petit verre de Porto

Filet de canette grillĂ©. Billes de pĂȘche blanche et tomates cerises.
Filet de canette grillĂ©. Billes de pĂȘche blanche et tomates cerises.

 

Avec gourmandise, C&V.

Vous pouvez retrouver nos autres suggestions autour du filet de canette ici…et, avec le vinaigre de lavande, par lĂ !

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Publié par Les Gourmands disent...

Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement qu’il nous ressemble un peu! PassionnĂ©s de cuisine, nous vous partageons nos recettes. Loin d’ĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiĂ©e nos parents, grands-parents. Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa. Alors, bonne dĂ©couverte. Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).

9 commentaires

  1. Les Gourmands disent... dit :
    29 juin 2017 Ă  17 h 09 min

    A rebloguĂ© ceci sur Les Gourmands disent … et a ajouté:

    Nous avions envie de remettre cette recette que nous avions cuisinĂ©e avec de la pĂȘche blanche.
    A présent que les chaleurs sont plus supportables, on peut envisager de cuisiner à nouveau.
    Avec gourmandise, C&V.

  2. laura dit :
    16 août 2016 à 20 h 35 min

    alors cuisinĂ© ainsi, ca ne peut ĂȘtre que dĂ©licieux ! dĂ©jĂ  que j’aime le canard Ă  la base, mais alors avec ces billes de fruits et lĂ©gumes, c’est juste parfait

    1. Les Gourmands disent... dit :
      16 août 2016 à 21 h 46 min

      Merci 😉

  3. juneandcie dit :
    16 août 2016 à 15 h 53 min

    Tellement appétissant !!

    1. Les Gourmands disent... dit :
      16 août 2016 à 19 h 18 min

      Merci. Un régal!

  4. sharing cuisine dit :
    16 août 2016 à 14 h 19 min

    Belle assiette les gourmands! ….Si j arrive avec des Rocamadour, vous me faites une place a votre table ?!

    1. Les Gourmands disent... dit :
      16 août 2016 à 15 h 26 min

      L’accord serait top en effet 😉!

  5. Carole dit :
    16 août 2016 à 12 h 43 min

    Depuis des semaines je cherche Ă  acheter une cuillĂšre parisienne, impossible d’en trouver sur Narbonne !
    Votre assiette est bien tentante, c’est bon le filet de canette.
    Bon appĂ©tit 🙂

    1. Les Gourmands disent... dit :
      16 août 2016 à 13 h 23 min

      Merci Carole! On ne dira pas que c’est l’ustensile indispensable mais cela permet de s’amuser un peu…Bonne fin de journĂ©e.

Les commentaires sont fermés.