On ne lâche pas la cuillère parisienne. Après notre melon au Porto « revisité », nous vous proposons ce
Filet de canette grillé. Billes de pêche blanche et tomates cerises.
Pour les filets de canette, nous trouvons notre bonheur auprès de nos petits producteurs Séverine et David, Maison Alvès à Revel-Tourdan. Ils sont présents tous les samedis sur notre marché. Ils sont d’ailleurs pleins de projets! On n’oubliera pas de vous en parler!!
Ingrédients:
Pour 2 personnes…
- 2 Filets de canette
- 1 pêche blanche pas trop mûre mais quand même.
- Quelques tomates cerises
- 1 petit brin de romarin
- Huile d’olive
- Vinaigre de lavande
- Poivre de Sichouan (poivre frais, citronné et boisé)
- Poivre d’Inde Jeerakarimundi (poivre piquant)
La recette:
On préfère une cuisson au barbecue (feu de bois). Lancer le feu…
- Mettre à cuire sur les braises ardentes, les filets de canette (5 minutes par face). Commencer côté peau.
- Dans les 5 dernières minutes de cuisson, dans une poêle, avec un filet d’huile chaude, mettre les tomates cerises et le romarin. Laisser cuire à feu moyen tout en remuant sans éclater les tomates. Ajouter un trait de vinaigre de lavande. Mélanger.
- Au cours des 2 dernières minutes, ajouter les billes de pêche blanche. Mélanger délicatement pour éviter d’abîmer les billes.
- Servir bien chaud les filets accompagnés du mélange tomate et pêche, sans oublier d’assaisonner.
Nous vous conseillons d’accompagner ce plat d’un petit verre de Porto
Avec gourmandise, C&V.
Vous pouvez retrouver nos autres suggestions autour du filet de canette ici…et, avec le vinaigre de lavande, par là!
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
A reblogué ceci sur Les Gourmands disent … et a ajouté:
Nous avions envie de remettre cette recette que nous avions cuisinée avec de la pêche blanche.
A présent que les chaleurs sont plus supportables, on peut envisager de cuisiner à nouveau.
Avec gourmandise, C&V.
alors cuisiné ainsi, ca ne peut être que délicieux ! déjà que j’aime le canard à la base, mais alors avec ces billes de fruits et légumes, c’est juste parfait
Merci 😉
Tellement appétissant !!
Merci. Un régal!
Belle assiette les gourmands! ….Si j arrive avec des Rocamadour, vous me faites une place a votre table ?!
L’accord serait top en effet 😉!
Depuis des semaines je cherche à acheter une cuillère parisienne, impossible d’en trouver sur Narbonne !
Votre assiette est bien tentante, c’est bon le filet de canette.
Bon appétit 🙂
Merci Carole! On ne dira pas que c’est l’ustensile indispensable mais cela permet de s’amuser un peu…Bonne fin de journée.