[En goguette!] đŸ„ź Le gĂąteau aux amandes.

Nous continuons notre rĂ©cit…

L’idĂ©e est nĂ©e au pied d’un amandier lors d’une petite balade Ă   Souto da Velha, ce petit village du nord du Portugal!

Quoi de plus normal pour un gĂąteau aux amandes.

Petit hic…nous sommes en juillet et, les amandiers ne donneront leurs fruits qu’Ă  partir du mois d’octobre.

Un petit schĂ©ma de recette en tĂȘte, nous passons en revus les ingrĂ©dients: amandes, oeufs, farine, sucre,…

Mais…pas d’amandes…pas de gĂąteaux aux amandes!

Au fil de notre promenade, l’idĂ©e fait son chemin…on parle de notre envie de gĂąteau…on partage quoi! Mais Ă  l’ancienne en palabres!

C’est de Manuel, le doyen du petit village, que nous vient la solution, nous invitant Ă  quĂ©mander Ă  « Tati AmĂ©lia » les prĂ©cieux fruits.

C’est ainsi, qu’aprĂšs 20 minutes (Ă  peine) autour d’un petit verre de Porto que « Tati AmĂ©lia » nous offrira bien plus d’amandes qu’il nous en faudra.

Pour les oeufs et, les autres ingrĂ©dients…pas de souci, il y a Tonio, qui tient la petite Ă©picerie du village.

Il y a 2 jours nous avions négocié une bouteille de rhum à moitié entamée pour assouvir une envie de mojito.

Les ingrĂ©dients en poche, il n’y a plus qu’Ă  se lancer…

Nous sommes allĂ©s cherchĂ©s du cĂŽtĂ© de Mercotte un peu d’inspiration mĂȘme si nous avons pris quelques libertĂ©s.

Le GĂąteau aux Amandes
Le GĂąteau aux Amandes

 

Ingrédients:

  • 4 jaunes d’oeufs
  • 2 yaourts grecs 
  • 200 g de beurre pommade
  • 160g de sucre
  • 260 g de farine
  • 200 g de prĂ©paration de pĂąte d’amande (100g d’amandes en coque, 100g de sucre glace et 1 blanc d’oeuf)
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de bicarbonate de soude

Pour la recette….

Nous avions un moule à manquer ;-)! 

Nous avons commencĂ© par rĂ©aliser notre pĂąte d’amande en utilisant les moyens du bord. Un marteau et une bonne pierre. C’est un coup Ă  prendre. On nous racontait que les femmes autrefois faisait la manipulation les yeux fermĂ©s ou du moins conversaient entre elles en cassant les amandes. Nous Ă©tions plus maladroits et moins productifs mais avons sauvĂ© nos dix doigts et recueilli 100 g de poudre d’amande. Nous les avons mĂ©langĂ©s Ă  notre sucre glace et notre blanc d’oeuf de maniĂšre Ă  obtenir une prĂ©paration bien homogĂšne.

Ensuite…

  1. Beurrer le moule à manquer et le réserver au frais durant la préparation.
  2. Préchauffer votre à 160°C (chaleur tournante)
  3. Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre.
  4. Lorsque le mĂ©lange est bien homogĂšne, ajouter progressivement la prĂ©paration d’amande. Bien homogĂ©nĂ©iser.
  5. Ajouter les jaunes d’oeuf et les yaourts. Bien mĂ©langer.
  6. Ajouter la farine puis le bicarbonate en remuant plus délicatement.
  7. Verser la pĂąte dans le moule.
  8. Enfourner 60 minutes.
  9. A l’issue, vĂ©rifier la cuisson en piquant avec la pointe d’un couteau (la lame du couteau ne doit pas se napper de pĂąte 😉 !)
  10. Laisser refroidir à température ambiante puis démouler.

RĂ©galez-vous!

 

 

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Chez Tonio…il y a tout ce qui faut !
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Pour la cueillette , ce sera en octobre!
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Les prĂ©cieux fruits…
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ArmĂ© d’un marteau,…
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on libĂšre l’amande…
Le GĂąteau aux Amandes
Le GĂąteau aux Amandes

Ce gĂąteau aux amandes que nous avons partagĂ© avec nos amis n’avait vraiment pas la mĂȘme saveur…

Avec gourmandise, C&V.

19 commentaires

  1. A rebloguĂ© ceci sur Les Gourmands disent … et a ajouté:

    Quand le Portugal vient Ă  toi…Quelle surprise de dĂ©couvrir un sachet rempli d’amandes en provenance du Portugal….de Souto da Velha; petite bourgade du Portugal.
    Un brin nostalgique, nous avons ressorti [aussi] notre recette de gĂąteaux aux amandes.
    Avec gourmandise, C&V.

  2. TrÚs appétissant ce gùteau, bravo !

    1. Merci! Celui-ci avait une saveur particuliĂšre 😉! Bonne journĂ©e!

  3. Frédérique dit :

    J’adore. Ça doit ĂȘtre trop bon ce gĂąteau

    1. Bien plus qu’un simple mĂ©lange de farine et d’oeufs…un bon souvenir! Je crois que l’on y pensera Ă  chacun de nos gĂąteaux et tout particuliĂšrement si il est aux amandes. Bonne soirĂ©e (nuit😆) FrĂ©dĂ©rique! Les vacances sont donc aussi terminĂ©es pour toi? Bises

    2. Frédérique dit :

      et oui enfin je suis encore au ralenti, la course va vraiment reprendre en sept, j’ai la chance d’avoir encore du temps pour traĂźner en aoĂ»t. Bisous les amis

    3. Profites! Pour nous la vĂ©ritable reprise se situe la semaine prochaine…mais il faut bien mĂ©riter les prochaines vacances! Bises

    4. Frédérique dit :

      et oui mais qu’est ce que c’est bon les vacances d’Ă©tĂ©!

    5. Oh que oui! Nous venons de passer une nouvelle soirĂ©e Ă  ressasser nos souvenirs…ils sont tenaces 😆 et…Nous permettront de patienter (je l’espĂšre ! ) jusqu’Ă  l’Ă©tĂ© prochain ! Si on ne craque pas avant!!!

  4. anne Preham dit :

    J adore les amandes ton gĂąteau me paraĂźt parfait.
    Bon week end ,bises

    1. Merci . Un délice!

  5. Respect pour les amandes mondĂ©es Ă  la main, c’est vraiment une manip que j’aime pas faire ^^;
    Ce gĂąteau appelle un grand verre de sirop d’orgeat!

    1. Bonne idĂ©e…on adore l’orgeat!

  6. routid dit :

    Et voilĂ  un gĂąteau riche (en amandes) comme une vraie rencontre !! Il pourrait s’appeler Conversation si ce nom n’Ă©tait dĂ©jĂ  pris 😉

    1. Merci pour ton intĂ©rĂȘt…C’est vrai que c’est bien plus qu’un mĂ©lange de farine…Bonne soirĂ©e 😉!

  7. juneandcie dit :

    J’Ă©tais pas laaaaaaaa !

    1. HĂ© hĂ©…the next time 😆!

  8. Carole dit :

    Je crois qu’il dĂ©trĂŽne tous les gĂąteaux !
    Il y a une histoire autour de sa préparation, des produits simples mais de qualité et le tour de mains des Gourmands.
    Je l’aurais bien goĂ»tĂ© 🙂

    1. Merci Carole! C’est vrai qu’on a eu un peu de mal Ă  rĂ©diger l’article, il y a des choses qu’on en peut transcrire finalement qui font, disons-nous, partie de l’indicible mais qui laissent de beaux souvenirs…Bon week-end Carole…

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