[Nos Basiques!] Pesto de basilic.

Vous pouvez retrouver sur cette rubrique Nos Basiques, toutes ces recettes qui sont la base de bien d’autres!

Rien de très original mais celui constitue notre recette de base pour accommoder par exemple de jolis filets de sardine.

 

Ingrédients:

  • Les feuilles fraîches d’un gros bouquet de basilic
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 90 g de pignons de pins
  • 80 g de parmesan fraîchement râpé
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • Sel et poivre

La recette:

  1. Dans une poêle, faire torréfier quelques minutes les pignons de pin pour les faire dorer mais sans les dessécher .
  2. Placer dans le bol de votre mixer, les feuilles de basilic, les pignons de pin, le parmesan et l’ail. Mixer grossièrement.
  3. Ajouter progressivement l’huile d’olive en mixant cette fois-ci plus finement jusqu’à obtenir la consistance voulue.
  4. Assaisonner.

 

Pesto au basilic et filets de sardines.
Pesto au basilic et filets de sardines.

Utiliser ce pesto frais pour apprécier tous les parfums du basilic.

Avec gourmandise, C&V.

9 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Carole dit :

    Le pesto est bon avec tout. Le votre a une belle couleur.
    Bonne journée, bises.

    Aimé par 1 personne

    1. Merci Carole. C’est sa fraîcheur…

      Aimé par 1 personne

  2. Anna Moog dit :

    Ah j’adore le pesto maison ! J’aime bien varier les graines (<3 amandes!), ajouter un tomate séchée etc.

    Aimé par 1 personne

    1. Tu m’interpelles!
      Tu utilises quel type de graines?
      Bon appétit..peut-être 😬

      Aimé par 1 personne

      1. Anna Moog dit :

        J’aime bien le faire avec des noix de cajou ou des amandes c’est vraiment bon je trouve !

        Aimé par 1 personne

      2. On testera. Merci Anna!

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  3. J’adore le pesto, le vôtre a en effet une très jolie couleur! Mon préféré est celui à base de roquette ou de fanes de radis! En effet je varie les graines aussi (noix du brésil ou noisettes souvent). Essayez aussi d’ajouter un filet de jus de citron, c’est délicieux!

    Aimé par 1 personne

    1. Effectivement, on testera avec un filet de jus de citron! Nous ne sommes par contre pas trop fans des fanes…Il faut dire que nous avons un lapin et qu’il en raffole et, que nous avons déjà du mal à sauver le reste! Il faudra par contre que l’on essaie avec de la roquette! Miam Miam…

      J'aime

      1. C’est vrai que maintenant que j’ai moi-même des lapins, j’ai plutôt tendance à leur donner !

        Aimé par 1 personne

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