Ravis d’avoir retrouvé le chemin du Vineum à Tain-L’hermitage, le restaurant cave de la Maison Jaboulet Aîné, pour un petit déjeuner…
L’accueil est toujours aussi jovial et sympathique. La cuisine toute aussi enchantée!
On entre dans la danse avec un petit verre de Viognier « Secret de famille »…belle entame!
Une Raviole et ses mini-poivrons masqués par une émulsion de tomates nous aide à patienter l’arrivée de la cocotte du jour: la soupe de poissons de roche. On apprécie la petite touche d’acidité qu’apporte une poudre céleri. On se renseigne…C’est simple…il suffit de faire sécher au soleil (ou si vous êtes équipés d’un four basse température) les feuilles de céleri puis de les mixer très finement. À tester!
On ose pour accompagner ce plat d’un Crozes-Hermitage rouge « les Jalets » 2013, un peu jeune peut-être mais prometteur.
On craque pour un riz au lait monté au mascarpone sur fond de caramel beurre salé, orange confite et pointe de cannelle…
Miam Miam! On se dit déjà qu’il faut qu’on revienne.
Bravo chef! Notre avis 4 Miam.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Vous m’avez régalé avec ces plats si appétissants !
Bon après midi 🙂
On a franchement passé un bon moment…les plats sont délicieux et bien amenés…Bel après-midi Carole.