[Miam!Miam!] Le Vineum – Tain-L’hermitage « MMMM ».

Ravis d’avoir retrouvé le chemin du Vineum à Tain-L’hermitage, le restaurant cave de la Maison Jaboulet Aîné, pour un petit déjeuner…

L’accueil est toujours aussi jovial et sympathique. La cuisine toute aussi enchantée!

On entre dans la danse avec un petit verre de Viognier « Secret de famille »…belle entame!

Une Raviole et ses mini-poivrons masqués par une émulsion de tomates nous aide à patienter l’arrivée de la cocotte du jour: la soupe de poissons de roche. On apprécie la petite touche d’acidité qu’apporte une poudre céleri. On se renseigne…C’est simple…il suffit de faire sécher au soleil (ou si vous êtes équipés d’un four basse température) les feuilles de céleri puis de les mixer très finement. À tester!

 

On ose pour accompagner ce plat d’un Crozes-Hermitage rouge « les Jalets » 2013, un peu jeune peut-être mais prometteur.

On craque pour un riz au lait monté au mascarpone sur fond de caramel beurre salé, orange confite et pointe de cannelle…

Miam Miam! On se dit déjà qu’il faut qu’on revienne.

Bravo chef! Notre avis 4 Miam.

 

Avec gourmandise, C&V.

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Carole dit :

    Vous m’avez régalé avec ces plats si appétissants !
    Bon après midi 🙂

    Aimé par 1 personne

    1. On a franchement passé un bon moment…les plats sont délicieux et bien amenés…Bel après-midi Carole.

      Aimé par 1 personne

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