[Pour l’apĂ©ro!] 💕 Plein d’amour…

Flash-back…

Les journées pluvieuses sont propices aux essais.

De retour de marché, alors que nous avions bravé la pluie, nous avions fait le plein de tomates cerises.

La tomate cerise est agréable à déguster en salade ou, donne un peu de couleur à un plat chaud.

Pour l’apĂ©ritif, nous avions dans l’idĂ©e de tester depuis longtemps des cerises Ă  la mode « pomme d’amour ».

La recette est simple et cela donne une nouvel alibi pour laisser les cacahuĂštes au placard!

 

Ingrédients:

  • Tomates cerises
  • 40 g de  sucre
  • 2 cuillĂšre Ă  soupe d’eau
  • 2 pincĂ©es de piment d’Espelette.
  • Graines de moutarde, de sĂ©same,….laisser libre cours Ă  votre inspiration!

La recette:

  1. RĂ©aliser le caramel…
  2. Dans une casserole, faire chauffer Ă  feu moyen le sucre et l’eau.
  3. Lorsque le mĂ©lange devient sirop, ajouter le piment d’Espelette sans cesser de mĂ©langer. 
  4. Laisser colorer sans trop s’Ă©paissir car il sera alors difficile Ă  travailler. Astuce: dĂšs la texture voulue, placer la casserole dans un bain-marie pour freiner la prise du caramel; ce qui rend plus facile sa manipulation.
  5. Piquer les tomates cerises avec de petits bùtonnets. Plonger-les tour à tour dans le caramel puis dans des graines de moutarde (par exemple!) en prenant soin de les stocker à la verticale un support pour ne pas les abßmer (nous avons utilisé un support en mousse).
  6. Nous avons testé diffĂ©rentes aromatisations en couverture: graines de sĂ©same, de moutarde, sumac, poudre de trompettes,…d’autres n’Ă©taient pas forcĂ©ment concluantes comme le parmesan,…
  7. DĂ©guster rapidement. Ne pas stocker au frais (nous en avions stockĂ© certaines et le caramel coule sous l’effet de l’humiditĂ©!).

 

 

Petites tomates d'amour.
Petites tomates d’amour.

 

Avec gourmandise, C&V.

19 commentaires

  1. Oh super bonne idĂ©e d’apĂ©ro entre amis !
    En plus, j’adore trop les tomates mais je ne connaissais pas sous cette forme : a essayer !

    1. Ravis de t’avoir apportĂ© un peu d’inspiration pour ce moment sacrĂ© qu’est l’apĂ©ro 🙂!

  2. A rebloguĂ© ceci sur Les Gourmands disent … et a ajouté:

    On est vendredi…et, en plus, il fait beau!
    A nous, les apĂ©ro prolongĂ©s…
    Avec gourmandise, C&V.

  3. Vic dit :

    on croquerait bien dedans ! hmmm

  4. VoilĂ  une recette qui me fait trĂšs envie, j’ai toujours eu un peu peur de me lancer dans le caramel mais voilĂ  l’occasion rĂȘvĂ©e pour me lancer !

    1. TrĂšs honnĂȘtement…Il n’y a pas Ă  avoir peur! Si tu mets trop d’eau. ..et bien ton caramel sera un peu plus long Ă  prendre. Il ne faut pas chauffer trop fort….C’est hyper simple et une maniĂšre d’Ă©viter les biscuits apĂ©ro pleins d’acides gras insaturĂ©s etc…

    2. Oui, je suis toujours Ă  la recherche de ce genre d’astuce, les apĂ©ros se multiplient et en effet on en a un peu assez des biscuits de ce genre… Merci !

    3. On a rĂ©ussi Ă  les bannir…Tu rĂ©ussiras!

  5. debo032 dit :

    Merci pour la recette, Ă  tester trĂšs prochainement.

    1. Merci Ă  toi! Si tu trouves une variante…Nous sommes preneurs 😆!

  6. Frédérique dit :

    j’adore, elles sont Ă  croquer!

    1. Merci un rĂ©gal! La prochaine fois on tentera les fraises 😉!

    2. Frédérique dit :

      ah ah oui je confirme avec la fraise c’est redoutable et avec les prunes aussi, tiens d’ailleurs je vais en faire demain!

  7. lessen-ciel.com dit :

    Joli et délicieux :))) bon apéro.

  8. Carole dit :

    Je préfÚre de loin votre recette à la version aux pommes !
    Bon appĂ©tit 🙂

    1. C’est moins gros…

  9. routid dit :

    DĂ©jĂ  essayĂ©e, avec un caramel au vinaigre de XĂ©rĂšs et des graines de sĂ©sames ! Un dĂ©lice …

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