[Pour l’apéro!] Plein d’amour…

Flash-back…

Les journées pluvieuses sont propices aux essais.

De retour de marché, alors que nous avions bravé la pluie, nous avions fait le plein de tomates cerises.

La tomate cerise est agréable à déguster en salade ou, donne un peu de couleur à un plat chaud.

Pour l’apéritif, nous avions dans l’idée de tester depuis longtemps des cerises à la mode « pomme d’amour ».

La recette est simple et cela donne une nouvel alibi pour laisser les cacahuètes au placard!

 

Ingrédients:

  • Tomates cerises
  • 40 g de  sucre
  • 2 cuillère à soupe d’eau
  • 2 pincées de piment d’Espelette.
  • Graines de moutarde, de sésame,….laisser libre cours à votre inspiration!

La recette:

  1. Réaliser le caramel…
  2. Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen le sucre et l’eau.
  3. Lorsque le mélange devient sirop, ajouter le piment d’Espelette sans cesser de mélanger. 
  4. Laisser colorer sans trop s’épaissir car il sera alors difficile à travailler. Astuce: dès la texture voulue, placer la casserole dans un bain-marie pour freiner la prise du caramel; ce qui rend plus facile sa manipulation.
  5. Piquer les tomates cerises avec de petits bâtonnets. Plonger-les tour à tour dans le caramel puis dans des graines de moutarde (par exemple!) en prenant soin de les stocker à la verticale un support pour ne pas les abîmer (nous avons utilisé un support en mousse).
  6. Nous avons testé différentes aromatisations en couverture: graines de sésame, de moutarde, sumac, poudre de trompettes,…d’autres n’étaient pas forcément concluantes comme le parmesan,…
  7. Déguster rapidement. Ne pas stocker au frais (nous en avions stocké certaines et le caramel coule sous l’effet de l’humidité!).

 

 

Petites tomates d'amour.
Petites tomates d’amour.

 

Avec gourmandise, C&V.

19 commentaires

  1. Oh super bonne idée d’apéro entre amis !
    En plus, j’adore trop les tomates mais je ne connaissais pas sous cette forme : a essayer !

    1. Ravis de t’avoir apporté un peu d’inspiration pour ce moment sacré qu’est l’apéro 🙂!

  2. A reblogué ceci sur Les Gourmands disent … et a ajouté:

    On est vendredi…et, en plus, il fait beau!
    A nous, les apéro prolongés…
    Avec gourmandise, C&V.

  3. Vic dit :

    on croquerait bien dedans ! hmmm

  4. Voilà une recette qui me fait très envie, j’ai toujours eu un peu peur de me lancer dans le caramel mais voilà l’occasion rêvée pour me lancer !

    1. Très honnêtement…Il n’y a pas à avoir peur! Si tu mets trop d’eau. ..et bien ton caramel sera un peu plus long à prendre. Il ne faut pas chauffer trop fort….C’est hyper simple et une manière d’éviter les biscuits apéro pleins d’acides gras insaturés etc…

    2. Oui, je suis toujours à la recherche de ce genre d’astuce, les apéros se multiplient et en effet on en a un peu assez des biscuits de ce genre… Merci !

    3. On a réussi à les bannir…Tu réussiras!

  5. debo032 dit :

    Merci pour la recette, à tester très prochainement.

    1. Merci à toi! Si tu trouves une variante…Nous sommes preneurs 😆!

  6. Frédérique dit :

    j’adore, elles sont à croquer!

    1. Merci un régal! La prochaine fois on tentera les fraises 😉!

    2. Frédérique dit :

      ah ah oui je confirme avec la fraise c’est redoutable et avec les prunes aussi, tiens d’ailleurs je vais en faire demain!

  7. Joli et délicieux :))) bon apéro.

  8. Carole dit :

    Je préfère de loin votre recette à la version aux pommes !
    Bon appétit 🙂

    1. C’est moins gros…

  9. routid dit :

    Déjà essayée, avec un caramel au vinaigre de Xérès et des graines de sésames ! Un délice …

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