[Autour du poivron!] Brochette de lapin aux tomates et poivrons

Ces derniers jours, nous nous sommes pris d’affection pour les poivrons.

C’est trop sympa de voir toutes ces couleurs sur les étals des primeurs.

Nous n’avons pas résisté et, sommes rentrés du marché avec les bras chargés de poivrons jaunes, oranges, rouge ou encore verts…

Pour cette recette, nous avons choisi de belles brochettes de lapins bardés de lard fumé [Merci encore à Séverine et David (Maison Alvès à Revel-Tourdan)].

Nous avons émincé finement nos poivrons multicolores que nous avons fait revenir à la poêle, à couvert et à feu moyen avec un bon filet d’huile d’olive.

En cours de cuisson, nous avons ajouté quelques tomates cerises, un oignon émincé, une courgette coupée en petits dés, une tomate écrasée (pour gommer l’amertume des poivrons).

On a laissé mijoter le tout à feu moyen (toujours à couvert). Nous avons ajouté un peu d’ail (nous disposons de « SVP ail! » que nous conservons au frigo, c’est pratique!) une pincée de piment d’Espelette, fleur de sel et poivre du moulin.

La brochette? Nous l’avons faite cuire sur notre feu de bois.

Pour terminer, nous avons déposé la brochette de lapin sur le lit de poivrons.

 

Poêlée de poivrons multicolores...
Poêlée de poivrons multicolores…
Brochette de lapin aux tomates et poivrons
Brochette de lapin aux tomates et poivrons

 

Avec gourmandise, C&V.

9 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Carole dit :

    Bravo, quelle belle recette très colorée.
    Bon appétit 🙂

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    1. Et, goûteuse…très très goûteuse 🙃😉😶😉

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  2. jackie dit :

    Une brochette bien appétissante et sublimée par le poivron. Belle journée

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  3. j adore les poivrons !!! mais surtout lorsqu’il est jaune

    je suis une poivronne, lol

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    1. Il est plus doux le jaune….hé hé.

      J'aime

  4. Frédérique dit :

    je suis fan du lapin, jolie photo

    Aimé par 1 personne

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