[Autour du poivron!] Jeu de couleurs…

Samedi dernier, nous nous étions quelque peu emballés sur le marché. Nous étions revenus les bras chargés de poivrons tous plus beaux que les autres…

Nous voulions les cuisiner en conservant ces jolies couleurs. Nous vous remercions au passage pour votre aide sur nos comptes Instagram ou encore Facebook.

Voici un épilogue possible…avec cette petite recette que l’on a choisi de vous proposer. Elle n’a franchement rien de sorcier…

Ingrédients:

Choisir de petits poivrons….

  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron orange
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 tomate bien charnue et bien mûre 
  • 200 g de chèvre frais
  • Huile d’olive
  • Piment d’Espelette

La recette:

La veille…

  1. Faire cuire les poivrons.

Nous avons fait cuire les poivrons à la vapeur pour conserver tout l’éclat des couleurs.

  1. Prévoir un emporte-pièce.

Nous avons choisi un modèle carré (10 cm x 10 cm) mais toutes les formes sont permises 🙂 !

Nous nous sommes lancés dans de petits découpages (carreaux de 1 cm de côté…tout dépend de votre emporte-pièce!) pour réaliser un damier de poivrons.

  1. Réserver ces petits morceaux dans de l’huile d’olive. Le reste pourra servir pour une autre recette, être stocké en lanière dans de l’huile d’olive pour garnir vos salades ou agrémenter vos apéritifs.
  2. Dans un petit récipient réduire la tomate en purée  (avec une fourchette). Passer au chinois pour ne conserver que la chair. Ajouter un filet d’huile d’olive et une pincée de piment d’Espelette, sel et pointe de poivre. Réserver.

Le jour J….

  1. Positionner l’emporte-pièce sur votre plat. En pensant à huiler légèrement les parois pour faciliter le démoulage.
  2. Garnir d’une couche de chèvre frais. 
  3. Ajouter ensuite la pulpe de tomate assaisonnée.
  4. Une seconde couche de chèvre frais.
  5. Terminer par vos petits carrés de poivrons.
  6. Réserver au frais.
  7. Démouler juste avant de servir
  8. Ajouter un filet d’huile d’olive et déguster très frais.

Qui a dit qu’en cuisine, on ne s’amusait pas!

Avec gourmandise, C&V.

http://recettes.de/defi-miam-des-legumes

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26 commentaires

  1. Carole dit :

    C’est tout simplement magnifique.
    Et les couleurs sont bien présentes : bravo !
    Bonne soirée 🙂

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  2. Hum, que cela semble bon !
    Merci pour cette jolie recette.
    Bonne soirée à vous !

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  3. routid dit :

    Superbe ce damier de poivrons tout en couleurs !!

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  4. jackie dit :

    Superbe ce damier coloré, une petite recette que j’ai fait il y a un moment avec des poivrons http://www.jackiecuisine.com/damier-ricotta-olives/. Bonne soirée

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  5. Merci Carole! Et, en plus le goût du poivron est là…laissant quand même la place au reste. Bonne soirée!

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  6. Merci! Effectivement, frais et plein de saveurs! Bonne soirée!

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  7. Merci…la cuisine est un jeu pour nous 🙃

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  8. Et, nous qui pensions avoir le monopole du damier! On rigole bien sûr! Bises Jackie!

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  9. Carole dit :

    Vous avez réalisé une belle recette 🙂

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  10. Carole dit :

    C’est beau et j’aurais bien goûté…

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  11. Plaisir des yeux…seulement plaisir des yeux…hé hé!!

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  12. Quelle belle représention! 👏… Bonne soirée

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  13. Merci…Bonne journée (pour ce qui nous concerne 😉 !)

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  14. que de belles couleurs dans une seule et même assiette ! 😉 superbe ! : )

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  15. Quelle magnifique idée! Cela me fais penser à un damier de sashimis que j’ai déjà vu enventrée dans un resto. Bravo!

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  16. Merci. Version sashimi…Il faut que l’on y pense! 😉

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  17. Que c’est joli ! Un travail minutieux pour obtenir cette belle entrée. C’est frais et coloré, je ne peux qu’adorer !

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  18. Magnifique, il faut que j’essaye!

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  19. Tu nous en diras des nouvelles…simple et frais!

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  20. Trop joli, j’adore ! Quelle super idée de marier ça avec du chèvre

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