Nos prĂ©cĂ©dentes vacances au Pays Basque nous ont profondĂ©ment marquĂ©s et…donnĂ© envie de cuisiner le poivron.
De retour, sur nos marchés, nous nous étions quelque peu emballés revenant les bras chargés de poivrons multicolores.
Nous vous avons d’ailleurs dĂ©voilĂ© quelques recettes comme: notre jeu de couleurs
Pour celle-ci, nous avons misĂ© sur le poivron rouge pour rĂ©aliser une Piperade (Ă notre sauce). Nous avons choisi de l’accompagner de cuisses de pintades grillĂ©es.
Ingrédients:
- 3 grosses tomates bien charnues (coupées en quartiers)
- 3 gros poivrons rouges (coupés en morceaux et égrainés)
- 3 gros oignons blanc (émincés grossiÚrement)
- Huile d’olive
- « SVP ail! » ou de l’ail Ă©crasĂ©
- Piment d’Espelette
- Sel
La recette:
Pour la Piperade des Gourmands…
- Dans un faitout, faire cuire Ă feu moyen et Ă couvert les tomates, les poivrons et l’oignon blanc avec un bon filet d’huile d’olive.
- Lorsque le mélange est cuit, mixer grossiÚrement. Laisser mijoter longuement
- Assaisonner: sel et piment d’Espelette. Ajouter Ă©ventuellement encore un petit filet d’huile d’olive. GoĂ»ter.
Pour le dressage, nous avons dĂ©posĂ© 1 ou 2 louches de Piperade, puis placĂ© notre cuisse de pintade grillĂ©e. Il nous restait un poivron đ , nous l’avons dĂ©coupĂ© (de maniĂšre artistique đ bis! ) puis fait cuire Ă la vapeur.


Avec gourmandise, C&V.

Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
C’est de l’art cette dĂ©coupe de poivron !
C’est une bonne idĂ©e d’associer la pintade Ă la piperade
Vous servez avec un accompagnement ou l’assiette telle quelle ?
Bonne soirĂ©e đ
Telle quelle en fait…Mais tu as une petite suggestion? Bonne soirĂ©e Carole
Non, je faisais juste ma curieuse.
Je vous souhaite une bonne journĂ©e đ
Bonne journée Carole!