[Mangeons des fruits!] Compotée de quetsches aux épices.

Nous attendons avec impatience la saison des quetsches. C’est pour nous la reine des prunes qui, une fois mise sur le feu, révèle de jolies saveurs acides et sucrées.

Débarrassées de leurs noyaux, on les laisse mijoter à feu moyen et à couvert dans une casserole pour que chaque fruit transpire son sirop.

Lorsque les fruits sont cuits, on laisse mijoter encore pour concentrer le sirop.  On ajoute quelques épices.

Nous aimons utiliser un mélange de cannelle, clou de girofle, noix de muscade, piment, cardamome et gingembre.

On réserve une nuit au frais. Au moment de servir, on émonde quelques amandes que l’on dispose dans nos petites assiettes.

 

Compotée de quetsches aux épices.
Compotée de quetsches aux épices.

Avec gourmandise, C&V.

7 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Miam les quetsches! J’etais super contente d’en trouver ici 🙂 Et je mets les memes epices que vous

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    1. Hé hé! Bienvenue au club des Gourmands 😉 !

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  2. Carole dit :

    Cette compotée me semble bien bonne !
    Bonne soirée les Gourmands.
    Bises.

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    1. Merci Carole! Bonne soirée! Et, bon week-end!

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      1. Carole dit :

        Je suis en week-end à 20 heures 😦

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      2. Plus qu’une heure 02…une heure 01…

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      3. Carole dit :

        Ca y est !!
        Le blanc coule à flot, je suis en week-end 🙂

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