[Fenouil story!] Dos de cabillaud et fenouil à la vapeur.

Nous faisons une fixette sur le fenouil en ce moment…

Salade de fenouil et oignons pickles.

Une simple salade…fenouil et poire.

Fenouil et pamplemousse.

Crème brûlée mascarpone au fenouil et curry.

pour ne citer que ces recettes, pour la liste complète, c’est par ici!

Le fenouil est un légume riche en vitamine C. Il ne faut pas bouder ses feuilles qui contiennent de nombreux anti oxydants

Il faut dire que c’est la saison. On trouve de jeunes légumes tendres et croquants.

Ce soir, pour notre suggestion, nous avions envie de vous les présenter cuits à la vapeur accompagné d’un dos de cabillaud. Tout simplement!

Pour le dressage, on ajoute un filet d’huile d’olive, quelques tours de moulin à poivre et un peu de poivron à l’huile que nous avons mixé et réhaussé de quelques pincées de piment d’Espelette.

Dos de cabillaud et fenouil à la vapeur.
Dos de cabillaud et fenouil à la vapeur.

Avec gourmandise, C&V.

La saison du fenouil est assez longue. On en trouve aisément du mois de mai à novembre.

Pour plus de saveurs,…consommez les fruits et légumes en saison.

3 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Carole dit :

    Miam, cette assiette me fait saliver.
    La petite sauce au poivron fait la différence.
    Bon après midi 🙂

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    1. Merci Carole. Bonne fin de journée.

      Aimé par 1 personne

  2. J’adore le fenouil! Malheureusement cette annee au jardin mon fenouil n’a pas vraiment pousse :/

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