En rédigeant cette recette, nous n’arrivions pas à nous détacher du « Complexe du Corn Flakes » de Mathieu Cheddid alias M.

Aucun rapport avec la recette, si ce n’est le célèbre pétale de maïs…

Nous vous avions déjà parlé de notre sauce à base d’abricot: [Slow food!] Sauce chinoise « Maque Dô ».

On vous rappelle la recette…

 

Ingrédients:

• 2 abricots
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 1 petit oignon grelot
• Curry Madras (curry très pimenté)

La recette:

1. Dans une casserole, faire cuire à feu moyen et à couvert les abricots dénoyautés et coupés en quartiers avec le vinaigre blanc.
2. Ajouter en milieu de cuisson, l’oignon émincé. Poursuivre la cuisson.
3. Mixer finement.
4. Ajouter une pincée de curry.
5. Goûter et rectifier.

 

Vous pouvez utiliser une confiture d’abricot faute d’abricots frais. C’est une sauce qui se conserve très bien et peut d’ailleurs se congeler [C’est ce que nous avons fait!].

Pour la préparation des nuggets de poulet…

 

Ingrédients:

• Compter 1 filet de poulet par personne.
• Lait
• Farine
• 1 oeuf [pour 2 personnes]
• Sel
• Poivre
• Jus d’un 1/2 citron
• Concentré de tomate
• Purée d’ail
• Tabasco
• Corn Flakes.

La recette:

La veille…

1. Détailler les filets en morceaux et les mettre à tremper dans du lait de manière à attendrir la viande.

Le jour J…

1. Préchauffer votre four à 160°C.
2. Egoutter vos morceaux de poulet.
3. Placer les Corn Flakes dans un sac à congélation par exemple. Les réduire en chapelure grossière.

Dans un bol…

1. Battre l’oeuf.
2. Ajouter le jus d’un 1/2 citron.
3. Assaisonner: sel, poivre. Ajouter un peu de tabasco, de concentré de tomate (une larme) et de purée d’ail ( « SVP Ail!« ). Bien mélanger.
4. Saupoudrer vos morceaux de poulet de farine.
5. Passer-les ensuite dans votre préparation puis dans le sac contenant les Corn Flakes.
6. Placer vos nuggets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 30 minutes.
7. Servir bien chaud avec la sauce « Maque Dô »

 

Avec gourmandise, C&V.

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