Nous avions mis la main sur 2 courgettes au fond de notre réfrigérateur…

Plus très jolies pour les consommer crues et, de plus…quand les fruits et légumes ne sont plus de saison, nous avons du mal à les cuisiner!

Pour éviter de passer par la case poubelle [ou compost], nous avons décidé d’en faire de petits flans.

Finalement, cette recette peut s’envisager avec d’autres légumes comme l’aubergine,…

 

Ingrédients:

Pour 2 mini flan…

• 2 petites courgettes.
• Curry
• Curcuma
• Gingembre frais
• Sel
• Poivre du moulin
• 2 oeufs
• Crème liquide entière.

La recette:

1. Couper les courgettes en petits dés [Vous pouvez conserver la peau].
2. Mettre à cuire dans une petite casserole à couvert avec un filet d’huile d’olive.
3. En fin de cuisson, assaisonner et ajouter les épices.
4. Mixer assez finement [Mixeur plongeur]

A cette étape, vous pouvez réserver au frais voir au congélateur jusqu’à utilisation.

1. Ajouter les oeufs au mélange et l’équivalent de 2 à 3 cuillères à soupe de crème.
2. Bien mélanger pour homogénéiser la préparation.

Nous utilisons des moules en silicone. La température et le temps de cuisson sont à adapter au récipient et au four utilisé. Il est préférable de cuire un peu plus longtemps à four moins chaud.

1. Préchauffer votre four à 180°C.
2. Enfourner vos moules et laisser cuire 35 minutes [La surface de vos flans devra être dorée].
3. Servir accompagné d’un coulis de tomates [maison, c’est mieux et, si simple à réaliser!]

Avec gourmandise, C&V.

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