[Couleurs d’automne!] đŸ„Ł Un bon bol de soupe!

Il semblerait qu’une fois les fĂȘtes d’Halloween passĂ©es, le potimarron n’est plus le mĂȘme succĂšs.A tort…

Le potimarron fait parti des lĂ©gumes qui marquent l’arrivĂ©e de l’automne, sur l’Ă©tal de nos producteurs. AprĂšs une pĂ©riode plus ou moins longue de rĂ©sistance oĂč l’on se rattache aux derniers lĂ©gumes d’Ă©tĂ© qui n’ont plus la mĂȘme saveur! Il est toujours meilleur de consommer les produits en saison.

Depuis quelques semaines, le potimarron prend un place systématique dans notre panier.

Vous trouverez d’ailleurs, quelques suggestions ici.

Pour notre suggestion du jour, nous vous proposons une soupe.

Soupe au potimarron aux champignons des bois.
Soupe au potimarron aux champignons des bois.

 

Ingrédients:

  • Potimarron
  • Échalotes
  • Poireau
  • Curcuma
  • Cumin un peu
  • Gingembre en poudre
  • Graines de coriandre
  • Berlingot de crĂšme de coco

La recette:

  1. Laver et couper le potimarron en petits dés pour facilité la cuisson.
  2. Émincer grossiĂšrement les Ă©chalotes et le poireau
  3. Dans une casserole, faire revenir [Ă  feu moyen et Ă  couvert] pendant quelques minutes les lĂ©gumes avec un peu d’huile d’olive.
  4. Mouiller Ă  niveau avec de l’eau. Continuer la cuisson toujours Ă  feu moyen.
  5. En cours de cuisson, ajouter les Ă©pices et la crĂšme de coco. Laisser mijoter.
  6. Au terme de la cuisson, mixer plus ou moins finement selon la texture souhaitée.

 

Il nous restait quelques trompettes de la mort que nous avons faites revenir Ă  couvert et Ă  feu moyen dans un peu d’huile d’olive.

Avec gourmandise, C&V.

8 commentaires

  1. titoulematou dit :

    je n’aime pas la crĂšme de coco ( ni le lait de coco) mais le mĂ©lange des autres ingrĂ©dients est tentant!

    1. Il y a peut-ĂȘtre une alternative au lait de coco pour apporter un peu de douceur au plat…on rĂ©flĂ©chit 😉 !

  2. laura dit :

    bien appĂ©tissante ! j’y plongerais bien ma cuillĂšre

    1. Merci Laura. Le rĂ©confort d’une bonne soupe, il n’y a pas mieux…

  3. Carole dit :

    VoilĂ  une bonne soupe !!
    Et vous les trouvez oĂč vos trompettes de la mort ?
    Il n’y a pas un champignon chez moi !
    Bonne soirée, bises.

    1. Dans les bois mais dur dur cette annĂ©e…

    2. Bonne journĂ©e. On tient le bon bout…On est vendredi 😊

    3. Carole dit :

      Oh que oui !!!
      Je termine vers 20 heures ce soir, la journĂ©e va ĂȘtre longue.
      Bonne journĂ©e les Gourmands 🙂

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