[Couleurs d’automne!] Un bon bol de soupe!

Il semblerait qu’une fois les fêtes d’Halloween passées, le potimarron n’est plus le même succès.A tort…

Le potimarron fait parti des légumes qui marquent l’arrivée de l’automne, sur l’étal de nos producteurs. Après une période plus ou moins longue de résistance où l’on se rattache aux derniers légumes d’été qui n’ont plus la même saveur! Il est toujours meilleur de consommer les produits en saison.

Depuis quelques semaines, le potimarron prend un place systématique dans notre panier.

Vous trouverez d’ailleurs, quelques suggestions ici.

Pour notre suggestion du jour, nous vous proposons une soupe.

Soupe au potimarron aux champignons des bois.
Soupe au potimarron aux champignons des bois.

 

Ingrédients:

  • Potimarron
  • Échalotes
  • Poireau
  • Curcuma
  • Cumin un peu
  • Gingembre en poudre
  • Graines de coriandre
  • Berlingot de crème de coco

La recette:

  1. Laver et couper le potimarron en petits dés pour facilité la cuisson.
  2. Émincer grossièrement les échalotes et le poireau
  3. Dans une casserole, faire revenir [à feu moyen et à couvert] pendant quelques minutes les légumes avec un peu d’huile d’olive.
  4. Mouiller à niveau avec de l’eau. Continuer la cuisson toujours à feu moyen.
  5. En cours de cuisson, ajouter les épices et la crème de coco. Laisser mijoter.
  6. Au terme de la cuisson, mixer plus ou moins finement selon la texture souhaitée.

 

Il nous restait quelques trompettes de la mort que nous avons faites revenir à couvert et à feu moyen dans un peu d’huile d’olive.

Avec gourmandise, C&V.

8 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Carole dit :

    Voilà une bonne soupe !!
    Et vous les trouvez où vos trompettes de la mort ?
    Il n’y a pas un champignon chez moi !
    Bonne soirée, bises.

    Aimé par 1 personne

    1. Dans les bois mais dur dur cette année…

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    2. Bonne journée. On tient le bon bout…On est vendredi 😊

      Aimé par 1 personne

      1. Carole dit :

        Oh que oui !!!
        Je termine vers 20 heures ce soir, la journée va être longue.
        Bonne journée les Gourmands 🙂

        Aimé par 1 personne

  2. laura dit :

    bien appétissante ! j’y plongerais bien ma cuillère

    Aimé par 1 personne

    1. Merci Laura. Le réconfort d’une bonne soupe, il n’y a pas mieux…

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  3. titoulematou dit :

    je n’aime pas la crème de coco ( ni le lait de coco) mais le mélange des autres ingrédients est tentant!

    Aimé par 1 personne

    1. Il y a peut-être une alternative au lait de coco pour apporter un peu de douceur au plat…on réfléchit 😉 !

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