[Spécial dents blanches!] Risotto aux langoustines et à l’encre de seiche.

Et, si ce soir…on se faisait un risotto?

Et, pourquoi pas un risotto à l’encre de seiche avec quelques langoustines! Avec gourmandise, C&V.

Les Gourmands disent ...

Encore un risotto!

Eh oui, on adore cela…

Cette version là, on ne vous l’avait pas encore proposée.

Voici donc notre risotto aux langoustines et à l’encre de seiche.

Risotto aux langoustines et à l’encre de seiche.

Pour la préparation du risotto, vous pouvez suivre le déroulé par là.
On utilisera de l’encre de seiche au goût subtilement iodé que l’on ajoutera plutôt en milieu de cuisson.
Par contre, on n’utilisera pas de parmesan!

On préparera les langoustines à part en veillant à ne pas trop les cuire pour ne pas dessécher la chair. Cuisson à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Une petite touche de piment pour exalter les saveurs!

Petite astuce pour les décortiquer, on utilise un ciseau que l’on glisse sous la carapace ( pardon, petites bébêtes…).

Risotto à l'encre de seiche. Risotto à l’encre de seiche.